Name: Eiszapfen Cake Pops
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: für 8 Cake Pops
Ingredients: 100 g Mehl; 100 g Öl (geschmacksneutral); 90 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 20 g Kakao; 2 Eier (Größe L); 1 kleiner, frisch gebrühter Espresso; 1 gestrichener Teelöffel Backpulver; 400 g Kuvertüre; 1 Eiweiß; 250 g Puderzucker; 1 Spritzer Zitronensaft; Speisefarbe nach Bedarf; 1 Gefrierbeutel

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Teig

100 g Mehl
100 g Öl (geschmacksneutral)
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
20 g Kakao
2 Eier (Größe L)
1 kleiner, frisch gebrühter Espresso
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
400 g Kuvertüre

Für das Royal Icing (reicht für etwa 8-9 Cakepops)

1 Eiweiß
250 g Puderzucker
1 Spritzer Zitronensaft
Speisefarbe nach Bedarf
1 Gefrierbeutel

Beschreibung

Backen Backen & Süßspeisen Dessert Kuchen Schokolade Winter

In unserer Testküche hat Foodbloggerin Michaela vom Törtchenherzog mit Eiszapfen Cake Pops experimentiert und uns ihr Rezept verraten:

Zubereitungsschritte

Eier, Öl, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig schlagen. Espresso unterrühren. Kakao, Backpulver und Mehl vermischen, darübersieben und nur so lange vermengen, bis keine Klumpen mehr im Teig sind. In die Cake Pop-Formen füllen, Deckel daraufsetzen und bei 180°C 18-20 Minuten backen. Es bleibt ein wenig Teig übrig, der entweder in einer zweiten Fuhre oder als Muffins gebacken werden kann.

400 g Kuvertüre (Vollmilch, Zartbitter, Weiß) hacken und bei geringer Temperatur über dem Wasserbad schmelzen. Die Stiele der Cake Pops circa 1,5 cm tief in die Schokolade tunken und in die Teigkugeln stecken. Trocknen lassen, damit die Teigkugel gut hält.

Die Cake Pops vollständig in die Schokolade tauchen (deshalb die Schokolade möglichst in ein hohes, enges Gefäß füllen), sodass sie komplett damit überzogen sind. Restliche Schokolade abtropfen lassen und danach in die Trockner-Vorrichtung der Backformen oder in Stypropor/Blumenschaum stecken.

Eiweiß schaumig schlagen, den Spritzer Zitronensaft dazugeben und Puderzucker langsam darübersieben. 5 Minuten weiterschlagen, bis der Eischnee sehr fest und glänzend wird. In einen Gefrierbeutel füllen und eine winzige Ecke abschneiden, damit dann kleine Pyramiden auf die Cake Pops spritzen. Nach circa 30 Minuten ist die Glasur komplett durchgetrocknet.