Eiszapfen Cake Pops

Ein Rezept vom Törtchenherzog

Niveau
Mittel
Der Törtchenherzog erfüllt sich einen süßen Wintertraum: luftig-lockere Cake Pops mit zarter Eiszapfen-Deko.

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für
Für den Teig
  • 100 g Mehl
  • 100 g Öl (geschmacksneutral)
  • 90 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 20 g Kakao
  • 2 Eier (Größe L)
  • 1 kleiner, frisch gebrühter Espresso
  • 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
  • 400 g Kuvertüre
Für das Royal Icing (reicht für etwa 8-9 Cakepops)
  • 1 Eiweiß
  • 250 g Puderzucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Speisefarbe nach Bedarf
  • 1 Gefrierbeutel

In unserer Testküche hat Foodbloggerin Michaela vom Törtchenherzog mit Cake Pops experimentiert und uns ihr Rezept verraten:

1
Eier, Öl, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig schlagen. Espresso unterrühren. Kakao, Backpulver und Mehl vermischen, darübersieben und nur so lange vermengen, bis keine Klumpen mehr im Teig sind. In die Cake Pop-Formen füllen, Deckel daraufsetzen und bei 180°C 18-20 Minuten backen. Es bleibt ein wenig Teig übrig, der entweder in einer zweiten Fuhre oder als Muffins gebacken werden kann.
2
400 g Kuvertüre (Vollmilch, Zartbitter, Weiß) hacken und bei geringer Temperatur über dem Wasserbad schmelzen. Die Stiele der Cake Pops circa 1,5 cm tief in die Schokolade tunken und in die Teigkugeln stecken. Trocknen lassen, damit die Teigkugel gut hält.
3
Die Cake Pops vollständig in die Schokolade tauchen (deshalb die Schokolade möglichst in ein hohes, enges Gefäß füllen), sodass sie komplett damit überzogen sind. Restliche Schokolade abtropfen lassen und danach in die Trockner-Vorrichtung der Backformen oder in Stypropor/Blumenschaum stecken.
4
Eiweiß schaumig schlagen, den Spritzer Zitronensaft dazugeben und Puderzucker langsam darübersieben. 5 Minuten weiterschlagen, bis der Eischnee sehr fest und glänzend wird. In einen Gefrierbeutel füllen und eine winzige Ecke abschneiden, damit dann kleine Pyramiden auf die Cake Pops spritzen. Nach circa 30 Minuten ist die Glasur komplett durchgetrocknet.
  • Zutaten
  • Schritte

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