Name: Endiviensalat mit Grapefruit und Granatapfel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 1 Grapefruit; 300 g Endiviensalat; 1 Granatapfel; 60 g Walnüsse; 1/2 Grapefruit; 60 ml Olivenöl; 1/3 Bund frischer Kerbel; 1 Teelöffel Honig; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1 Grapefruit
300 g Endiviensalat
1 Granatapfel
60 g Walnüsse

Für das Dressing

1/2 Grapefruit
60 ml Olivenöl
1/3 Bund frischer Kerbel
1 Teelöffel Honig
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Obst Salat Vegetarisch

Herb, fruchtig, süß und knackig – so präsentiert sich heute dein Endiviensalat. Statt klassischem Sahne-Dressing kommen Grapefruitsaft, Kerbel und Honig in den Mixbecher, um anschließend zwischen den grünen Blättern, gerösteten Walnüssen und dünnen Grapefruitscheiben entlang zu fließen.

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Zubereitungsschritte

Für das Dressing Grapefruit auspressen. Kerbel fein hacken. Alle Zutaten miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne 2-3 Minuten rösten und grob hacken. Granatapfel entkernen. Endiviensalat waschen und in Stücke zupfen. Alles miteinander vermengen und auf Teller verteilen.

Grapefruit schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Salat verteilen. Mit Dressing beträufeln.