Vorbereiten 45 Min. Zubereiten 20 Min. Niveau Mittel Täglich neue Rezeptideen via WhatsApp. So funktioniert’s Leg unsere Telefonnummer als Kontakt in deinem Smartphone an. Schicke an diesen Kontakt per WhatsApp eineNachricht mit „Start“ – und los geht‘s! Klicke auf „Kontakt anlegen”. Schicke anschließend eine WhatsApp-Nachricht mit „Start” an diesen Kontakt und los geht’s! Kontakt anlegen Häufige Fragen Mit der nachfolgenden Bestätigung stimme ich zu, dass mit mir über den ausgewählten Messenger kommuniziert wird und dafür meine Daten verarbeitet werden. Ich akzeptiere die Datenschutzerklärung Zutaten für für 4 Portionen Für die Entenbrust 2 Entenbrustfilets (à 250 g) Salz, Pfeffer Für das Quittengemüse 4 Quitten 70 g Zucker 1 Vanillestange 200 g Rosenkohl 80 g Bacon 2 Esslöffel Butter Salz, Pfeffer Würziges, zartes Entenfleisch und süßes Quittenobst sind besonders zu Weihnachten fast schon unzertrennlich. Dazu ein wenig Wintergemüse, zum Beispiel Rosenkohl, und das Festessen kann beginnen. Auch interessant 4 gelingsichere Methoden, wie du Entenbrust rosa-zart zubereitest Geräucherte Entenbrust auf Feldsalat mit Orangen-Vinaigrette Sous-Vide-Entenbrust mit Portweinsauce und Kartoffel-Sellerie-Püree Klassiker aus der Tüte: Sous Vide Ente à l’orange 1 Backofen auf 180 °C vorheizen. 2 Entenbrustfilet von Silberhaut befreien. Hautseite gitterförmig einschneiden. Achte dabei darauf, das Fleisch nicht zu verletzen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Quitten gründlich reinigen, um den bitteren Flaum auf der Schale zu entfernen. Quitten schälen, entkernen und in mundegerechte Stücke schneiden. In einen Topf füllen und mit Wasser füllen, bis die Früchte knapp bedeckt sind. Vanilleschote halbieren und mit Zucker zu Quitten und Wasser hinzufügen. Aufkochen und 30-45 Minuten köcheln lassen. 4 Entenbrustfilets mit Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen und bei mittlerer Stufe erhitzen. 5-6 Minuten auf der Hautseite goldbraun anbraten. Wenden und auf der Fleischseite weitere 2-3 Minuten anbraten. Entenbrustfilets aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einschlagen und im heißen Ofen 10-15 Minuten garen lassen. 5 Quitten abgießen und abtropfen lassen. Äußere Blätter der Rosenkohlköpfe entfernen und Strunk wegschneiden. Rosenkohl halbieren. Bacon in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Bacon 2-3 Minuten kross anbraten. Rosenkohl hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten. Quitten hinzufügen und mit Rosenkohl und Bacon vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6 Entenbrust aufschneiden und mit Quitten-Rosenkohl-Gemüse servieren. Zutaten Schritte Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später. Los geht's Weiter TIPP: Steuere mit Tasten Zurück/Weiter Esc Schließen Kostenloses Rezeptheft: 15 heiße Suppen für kalte Tage Lade dir das Rezeptheft herunter und erhalte regelmäßig neue Rezepte und Angebote. Du erhältst nun eine E-Mail zur Bestätigungund anschließend den Download-Link. Überprüfe bitte deine E-Mail Adresse! Ja, schickt mir das Rezeptheft Ja, Schick es mir Druckansicht Das könnte dich interessieren Klassiker aus der Tüte: Sous Vide Ente à l’orange... Jetzt lesen Würziger Entensalat Jetzt lesen Sous Vide Rinderfilet – Mit Datteln, Mandeln und S... Jetzt lesen Geräucherte Weihnachtsgans mit Apfelrotkohl und Ka... Jetzt lesen Karpfen-Tempura mit gebratenem Brokkoli und Sobanu... Jetzt lesen Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Nach oben
