Name: Erbseneintopf aus dem Dutch Oven
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: für 6 Personen
Ingredients: 750 g getrocknete Erbsen; 250 g Räucherspeck, in Würfeln; 200 g Möhren; 2 l Gemüsebrühe; 1 Stange Poree; 200 g Kartoffeln; 200 g Selleriestangen; 6 geräucherte Mettwürste; 50 g Butterschmalz; 1 Bund Petersilie; 1 Teelöffel Majoran; 1 Teelöffel Bohnenkraut; 2 Lorbeerblätter

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

80 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

750 g getrocknete Erbsen
250 g Räucherspeck, in Würfeln
200 g Möhren
2 l Gemüsebrühe
1 Stange Poree
200 g Kartoffeln
200 g Selleriestangen
6 geräucherte Mettwürste
50 g Butterschmalz
1 Bund Petersilie
1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Bohnenkraut
2 Lorbeerblätter

Besonderes Zubehör

Dutch Oven

Lena Lakeberg

Outdoor-Spezialistin

Egal ob am Grill oder Dutch Oven, Lenas Kochactivity spielt sich meist draußen ab. Als waschechtes Nordlicht spielt das Wetter für sie dabei keine Rolle, denn man ist ja schließlich nicht aus Zucker. Das absolute Highlight sind für sie butterweiche Ribs mit richtig guten Marinaden, knuspriger Schweinebauch und dazu ein kaltes Altbier.

Beschreibung

Dutch Oven Eintopf Gasgrill Grillen & BBQ Herbst Recipes Suppe Winter

Ein frostiger Samstagnachmittag, in der Hand ein Heißgetränk (mit oder ohne Schuss), der Dopf blubbert vor sich hin und der Geruch von deftigem Erbseneintopf steigt in deine Nase. Hach, allein die Vorstellung löst ein beruhigendes Gefühl aus, oder nicht? Eintöpfe sind einfach Seelenfutter vom Feinsten. Der Erbseneintopf hat dabei irgendwie eine ganz besondere Stellung. Zusammen mit frischen, geräucherten Mettwürsten würde ich das hier jedem 5-Gänge-Menü vorziehen. Kein unnötiger Schnickschnack, kein aufwendiges Vorbereiten und kein abgehobenes Chichi. Einfach nur ein bodenständiger Eintopf. So ham‘ wir’s gern.

Dein Dutch Oven – wahrscheinlich schon längst ein enger Freund von dir – macht den Eintopf besonders sämig und dickflüssig. Genau so, wie’s sein soll. Nach diesem Ma(h)l bist du nicht nur satt und zufrieden, sondern hast auch direkt eine solide Grundlage für die Samstagnacht.

Zubereitungsschritte

Gemüse waschen und putzen. Möhren, Sellerie und Kartoffeln würfeln. Poree längs halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Butterschmalz im Dutch Oven auf mittlere Hitze erhitzen. Speckwürfel darin kurz anbraten.

Möhren und Poree dazugeben und 3 Minuten andünsten.

Gemüsebrühe, Erbsen, Kartoffeln, Majoran, Bohnenkraut und Lorbeerblätter dazugeben. Alles 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen. Zwischendurch umrühren.

Sellerie hinzufügen und etwa 15 Minuten weiter garen lassen.

Die Mettwürste währenddessen auf dem Grill bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anrösten oder in einer Pfanne anbraten. Petersilie waschen und grob hacken. Eintopf mit Petersilie garnieren und mit Mettwürsten servieren.