Erdbeer-Mascarpone-Kuchen mit Zitronencreme

Vorbereiten
60 Min.
Ruhen
120 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Mittel

Beschreibung

Ooh, yes – Erdbeer-Mascarpone-Kuchen! Her damit, und am besten gleich zwei Stücke, bitte! Als Erdbeerkuchen ist zwar durch Mascarpone und Sahne etwas mächtig, aber weil er soo lecker ist, kann man davon auch einfach mal zwei Stücke schnabulieren. Einen sicheren Boden für die zitronige Mascarponecreme bildet ein klassischer Mürbeteig. Getoppt wird die Creme mit frischen Erdbeeren vom Feld.

Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Für den Teig Butter, Zucker, Ei und Salz hellgelb aufschlagen. Schale der Zitrone fein abreiben und Saft auspressen. Gemahlene Mandeln und Zitronenschale unterrühren. Mehl portionsweise hinzufügen und unterheben. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kaltstellen.
3
Tarteform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Form vorsichtig mit Teig auskleiden. Teig mit Folie abdecken und für weiter 30 Minuten kaltstellen.
4
Folie entfernen und Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Trockene Hülsenfrüchte oder Blindbackkugeln auf dem Boden verteilen und Teig ca. 20 Minuten im heißen Ofen backen. Vollständig auskühlen lassen.
5
Für die Füllung, Schale der Zitrone abreiben und Saft auspressen. Strunk der Erdbeeren entfernen und Beeren längs halbieren. Marmelade mit Wasser und 2 EL Zitronensaft verrühren.
6
Mascarpone mit restlichem Zitronensaft, Zitronenabrieb, Vanillezucker, Sahne, Salz und Zucker cremig aufschlagen. Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Teigboden streichen und mit Erdbeeren toppen. Marmeladen-Zitronen-Mischung gleichmäßig über die Erdbeeren geben und Tarte 1 Stunde kaltstellen.
7
Tarte zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
  • Zutaten
  • Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Erdbeer-Mascarpone-Kuchen
veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

Beitrag lesen

Aus der Community

Lebst du auch für gutes Essen? Dann werde ein Teil unserer stetig wachsenden Community und zeige uns deine Lieblingsrezepte mit dem Hashtag

#mit gemacht

Nach oben
springlane - aus Liebe zum Kochen

Jetzt in deinem Konto anmelden

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an


  • Passwort vergessen?

Bist du neu bei Springlane?

Hier registrieren, um folgende Vorteile zu genießen:

  • Einfacher Bestellvorgang
  • Lieblingsartikel merken
  • Bestellungen im Überblick
  • Artikel bewerten
  • Keine Angebote verpassen

Registriere dich jetzt bei Springlane

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

  • Bitte wiederhole dein Passwort Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

Leider sind nicht alle Eingaben vollständig bzw. korrekt. Bitte korrigiere die markierten Felder und klicke hier erneut.

Ich habe bereits ein Springlane-Konto

Hier anmelden
Nach oben