Kunst in Tortenform: Wunderhübsche Erdbeer-Quark-Torte

Vorbereiten

3,25 Std.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

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Zutaten für

Für den Biskuitboden

4 Eier
100 g Puderzucker
100 g Mehl
20 g Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung

8 Blätter Gelatine
600 g Magerquark
125 g Puderzucker
2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
3 Esslöffel Zitronensaft
250 ml Sahne

Zum Verzieren

200 g Löffelbiskuit
Geschenkband

Zum Garnieren

500 g Erdbeeren

Besonderes Zubehör

Springform 22 cm Durchmesser
Tortenring

Dieses kleine Kunstwerk ist fast zu schade zum Essen, oder? Aber eben nur fast – denn wer kann schon der cremigen Quark-Sahne-Füllung auf fluffigem Biskuitboden widerstehen? Spätestens bei dem Topping aus Erdbeeren wird doch wirklich jeder schwach. Also am besten backst du gleich 2 dieser köstlichen Schönheiten: Eine fürs Auge und die Andere wird umgehend vernascht!

Nach einer Idee von Fanfarella

Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen, nicht einfetten.

Für den Biskuitboden Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Speisestärke vermengen, unter das Eigelb heben.

Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben. Teig in die Backform geben und im heißen Ofen 20 Minuten backen, auskühlen lassen. Mit Erdbeermarmelade bestreichen

Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Quark mit Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft cremig rühren. Quarkmasse in die Gelatine rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Einen Tortenring um den Biskuitboden legen. Wenn du keinen Tortenring hast, kannst du den Biskuitboden auch zurück in die Springform legen. Füllung auf dem Boden verteilen, 2 Stunden kaltstellen.

Löffelbiskuit halbieren, um die Torte stellen und mit einem Geschenkband fixieren. Erdbeeren vom Strunk befreien und Torte damit belegen.