Name: Erdbeer-Sahne-Torte – mit extra luftigem Biskuitteig
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: für 1 Torte (24 cm)
Ingredients: 250 g Mehl; 8 Eier; 200 g Zucker; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 300 g Erdbeeren; 500 ml Sahne; 350 g Quark; 80 g Zucker; 2 Päckchen Sahnesteif; 1 Päckchen Vanillezucker; 80 g Zartbitterschokolade; 150 g Erdbeeren

Vorbereiten

90 Min.

Ruhen

30 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Biskuit

250 g Mehl
8 Eier
200 g Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise(n) Salz

Für die Füllung

300 g Erdbeeren
500 ml Sahne
350 g Quark
80 g Zucker
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Zartbitterschokolade

Für das Topping

150 g Erdbeeren

Besonderes Zubehör

2 Springformen (24 cm Durchmesser)
Tortenring

Beschreibung

Backen Erdbeeren Frühling Sommer Torte

Wenn man was backen möchte, ist es manchmal nicht leicht, sich zu entscheiden, welche Torte es werden soll. Doch sind wir mal ganz ehrlich – im Mai und Juni sollte die Entscheidung nicht allzu schwer sein, denn es ist Erdbeerzeit. Was gibt es da besseres, als ein fluffig luftiger Biskuit gefüllt mit den roten Früchtchen, Sahne und Schokolade?

Erdbeer-Backstube

11 Erdbeerkuchen, die nach Frühling schmecken

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Biskuit Eier, Salz und Zucker hellgelb aufschlagen.

Mehl und Backpulver vermengen, portionsweise in die Zucker-Ei-Mischung sieben und vorsichtig gleichmäßig unterheben.

Backformen mit Backpapier auskleiden und mit jeweils der Hälfte des Teiges befüllen. Im heißen Ofen 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen; dabei sollte kein Teig mehr am Holzstäbchen haften. Böden vollständig auskühlen lassen.

Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker vermengen und steif schlagen. Quark unterrühren. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Unter 2/3 der Quark-Sahne heben.

Biskuitböden mit einem scharfen Messer begradigen. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und Tortenring eng herumstellen. Die Hälfte der Quark-Sahne auf den Biskuit geben und glattstreichen. Schokolade grob hacken und gleichmäßig über die Sahneschicht streuen. Zweiten Boden daraufsetzen und mindestens 30 Minuten kaltstellen.

Tortenring entfernen und Quarksahne gleichmäßig rundherum glattstreichen. Restliche Erdbeeren waschen und halbieren. Torte mit restlicher Quark-Sahne und Erdbeeren toppen.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Solltest du keine zwei Backformen haben, kannst du den gesamten Teig auch in einer größeren Springform mit 28 cm Durchmesser backen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Tortenboden mit einem scharfen Messer einmal waagerecht halbieren und begradigen.

Her mit den Beeren