Erdbeer-Vanille-Eis

erdbeer-vanille-eis
Vorbereiten
60 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 450 g Erdbeeren
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 3 Eigelb
  • 125 g Zucker
  • 125 g Sahne
  • 400 g Vollmilch
  • 1 Vanilleschote
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
265.6
Kohlenhydrate
30.4g
Fett
13.5g
Eiweiß
4.9g

Beschreibung

Hier kommt zusammen, was zusammen gehört: Erdbeeren und Vanille verschmelzen zu einem cremigen Erdbeer-Vanille-Eis, das mit leckeren Fruchtstückchen gespickt ist.

Du willst zum Profi an der Eismaschine werden? Dann haben wir hier nützliche Tipps & Tricks, worauf du bei der Eiszubereitung achten solltest. Damit du auch die richtige Eismaschine zur Hand hast, kannst du bei unserem Eismaschinen Test herausfinden, welche am besten zu dir passt.

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Zubereitungsschritte

1
Erdbeeren vom Strunk befreien und klein schneiden. Mit Zitronensaft und 50 g Zucker verrühren, ca. 1 Stunde kaltstellen.
2
Vanilleschote halbieren und Vanillemark mit einem spitzen Messer auskratzen. Eigelb mit restlichem Zucker schaumig schlagen.
3
Milch, Sahne und Vanillemark erhitzen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen und Ei-Zucker-Masse unter die Mischung rühren. Unter ständigem Rühren auf 75 °C erhitzen.
4
Masse auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen und Erdbeeren unterheben.
5
Eismasse in die Eismaschine geben und 45-60 Minuten gefrieren lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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