Name: Erdbeermuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: für 18 Muffins
Ingredients: 300 g Mehl; 1 Esslöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 1 Prise(n) Salz; 120 g Butter; 180 g Zucker; 2 Eier; 200 ml Milch; 250 g Erdbeeren

Erdbeermuffins in Papierförmchen auf Teller serviert

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Muffins

300 g Mehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1 Prise(n) Salz
120 g Butter
180 g Zucker
2 Eier
200 ml Milch
250 g Erdbeeren

Besonderes Zubehör

Muffinblech
optional: Papierförmchen

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Backen Dessert Frühling Muffins Obst Schnell & einfach Snacks

Ist schon wieder Erdbeerzeit? Dann heißt es jetzt: Ab in die Backstube! Ab Ende April zauberst du im Handumdrehen die fluffigsten Erdbeermuffins, die deine Muffinform je gesehen hat. Ein einfacher Rührteig, der sich um die frischen roten Früchtchen schmiegt ist schnell gemacht und abgefüllt. Dann noch eine schnelle Runde im heißen Ofen und du bist nur noch einen Happs vom fluffigen Muffinglück entfernt. Dann heißt es aber schnell zuschnappen, bevor alle kleinen Küchlein vergriffen sind.

Extra Tipp

Grade keine Erdbeerzeit? Dann kannst du auch zu gefrorenen Erdbeeren aus dem Froster greifen oder die frischen Erdbeeren durch dein Lieblingsobst ersetzen.

Zubereitungsschritte

Alle Zutaten ca. 1 Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zucker mit Eiern schaumig schlagen, dabei Butter nach und nach unterrühren. Milch zugeben und ebenfalls unterrühren.

Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermengen und mit einem Holzlöffel solange unter die Buttermasse heben, bis gerade so ein Teig entsteht. Erdbeeren unterheben.

Teig gleichmäßig in die Mulden der Muffinform füllen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.