Name: Erdbeertorte mit Pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: für 1 Kuchen
Ingredients: 6 Eier; 200 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 2 cl Rum; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel Backpulver; 150 g Mehl; 50 g Kartoffelstärke; 1 Esslöffel Zitronenabrieb; 500 ml Milch; 1 Päckchen Puddingpulver; 40 g Zucker; 1/2 Vanilleschote; 750 Erdbeeren; 1 Päckchen roter Tortenguss; 250 ml Wasser; 40 g Zucker

Ganz closer Bildausschnit von der Erdbeertorte mit Pudding.

Vorbereiten

30 Min.

Ruhen

40 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Biskuitboden

6 Eier
200 g Zucker
1 Prise(n) Salz
2 cl Rum
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
150 g Mehl
50 g Kartoffelstärke
1 Esslöffel Zitronenabrieb

Für den Pudding

500 ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver
40 g Zucker
1/2 Vanilleschote

Für den Belag

750 Erdbeeren
1 Päckchen roter Tortenguss
250 ml Wasser
40 g Zucker

Besonderes Zubehör

Obstbodenform (Ø 28 cm)
Küchenmaschine

Circo Fellenberg

Chef de Cuisine

Als gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist Circo mit seinen 20 Jahren geballter Gastronomie-Erfahrung – mit dem ein oder anderen Stern – schon fast ein alter Hase im Geschäft. Österreich, Schweiz, Island, Sylt, Schweden, Hongkong sind nur ein paar Stationen seiner bisherigen Laufbahn. Mit seiner leidenschaftlichen Art versprüht er in der Springlane-Kitchen täglich Gute-Laune-Vibes und bringt die Magazin-Rezepte mit fundiertem Wissen und kleinen „Geheim-Tricks“ zu Zubereitung, Geschmack und Lebensmittelkunde auf ein höheres Level.

Beschreibung

Backen & Süßspeisen Erdbeeren Kuchen & Desserts Sommer

Auf einem sommerlichen Kuchenbuffet darf eine Erdbeertorte mit Pudding natürlich nicht fehlen. Und weil ich ein echter Kuchen-und Tortenliebhaber bin, mache ich den Biskuitboden natürlich selbst. Aber vorher geht’s ab auf’s Feld, um frische Erdbeeren zu sammeln. Meistens sammle ich zu viele, aber was nicht auf die Torte kommt, kommt in den Mund oder wird zu Erdbeermarmelade verarbeitet. Ich mag Torten mit einem fluffigen Boden besonders gerne, deshalb muss natürlich immer auch eine Prise Liebe mit rein. Aber auch das Auge isst mit. Aus diesem Grund wird jede Erdbeere einzeln auf den Vanillepudding gelegt, damit die Erdbeertorte mit Pudding auch perfekt aussieht.

Bist du auch Erdbeerfan? Dann ran an die Beeren und tob dich aus!

Unser Tipp

Back dich glücklich!

Mit Küchenmaschine Karla zauberst du jeden Tag sensationelle Torten, Tartes und Co. Von Rühren, Kneten bis Schlagen – dank 800 Watt starkem Motor und 8 Stufen Rührpower wird jede Herausforderung zur Leichtigkeit.

Jetzt ansehen

Zubereitungsschritte

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform einfetten und bemehlen.

Für den Biskuitboden Eier mit Zucker, Salz, Rum und Vanillezucker in der Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Mehl mit Stärke mischen, in die Eiermasse sieben und Zitronenabrieb locker unterheben. Teig in die Backform geben und 20-25 Minuten im heißen Ofen goldgelb backen.

Für den Pudding 4 EL Milch abnehmen und mit einem Schneebesen dem Puddingpulver glattrühren. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Restliche Milch mit Zucker, Vanillemark und -schote in einem Topf aufkochen. Angerührtes Puddingpulver unterrühren und kurz bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Schote entfernen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Für den Belag Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und halbieren. Ausgekühlten Biskuitboden aus der Form stürzen und Pudding darauf verstreichen. Erdbeeren gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.

Für den Guss Wasser, Zucker und Tortengusspulver in einem Topf verrühren und kurz aufkochen lassen, bis er aufklart. Vom Herd nehmen, einen kurzen Moment abkühlen lassen, über die Erdbeeren gießen und mindestens 30 Minuten auskühlen lassen.