Love me tender: Erdnussbutter-Bananen Ice Cream Sandwich

Vorbereiten
30 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
Für die Erdnussbutter-Cookies
  • 60 g Erdnussbutter (cremig)
  • 60 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 125 g Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Natron
  • 1 Prise(n) Salz
  • 25 g Erdnüsse
Für die Füllung
  • 500 ml Vanilleeis
  • 1 Banane
Zum Garnieren
  • 50 g Schokolierte Erdnüsse
Besonderes Zubehör

Wenn der King of Rock’n Roll sich ein Ice Cream Sandwich hätte wünschen können, wäre es mit Sicherheit dieses gewesen: Cremiges Vanilleeis und süße Banane zwischen zwei frisch gebackenen Erdnussbutter-Cookies. Und weil genug nicht genug ist, wälzen wir das Ganze noch in schokolierten Erdnüssen.

Ok, nach Elvis-Manier fehlt eigentlich noch der gebratene Speck – aber man muss dem King ja nicht in allem nacheifern …

1
Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Für die Erdnussbutter-Cookies Erdnussbutter mit Butter und beiden Zuckersorten cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermengen und unter den Teig rühren.
3
Erdnüsse grob hacken und untermischen. Teig teelöffelweise zu Kugeln formen und mit 4 -5 cm Abstand zueinander auf das Backblech setzen. Im heißen Ofen 10 - 12 Minuten goldgelb backen, auskühlen lassen.
4
Schokolierte Erdnüsse grob hacken. Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eis aus dem Tiefkühlfach holen. Mit einem großen, scharfen Messer Eis inkl. Verpackung in 4 ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
5
Auf 4 Cookies jeweils eine Scheibe Eis setzen. Umkarton der Eisscheiben einreissen und abziehen. Eis mit Bananenscheiben belegen. 4 weitere Cookies auf die Bananenscheiben setzen. Sandwiches seitlich in schokolierten Erdnüssen wenden. Vor dem Servieren erneut 2 Stunden einfrieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Pssst ... Da es schwierig ist, nur 8 Cookies zu backen, ergeben die Zutaten in diesem Rezept ca. 15 Stück. Die können dir dann die Wartezeit versüßen, in der dein Ice Cream Sandwich im Tiefkühlfach verweilt ...

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