Love me tender: Erdnussbutter-Bananen Ice Cream Sandwich

Vorbereiten
30 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Erdnussbutter-Cookies
  • 60 g Erdnussbutter (cremig)
  • 60 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 125 g Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Natron
  • 1 Prise(n) Salz
  • 25 g Erdnüsse
Für die Füllung
  • 500 ml Vanilleeis
  • 1 Banane
Zum Garnieren
  • 50 g Schokolierte Erdnüsse
Besonderes Zubehör
Céline Praske

Céline Praske

Baking Queen

Céline ist unsere Baking Queen. Dabei lautet ihr Motto: Ohne Schokolade - ohne mich! Außerdem ist sie neugierig auf exotische Kochkünste aus aller Welt und wenn sie nicht gerade für das Springlane-Magazin schreibt, wirbelt sie mit ihrem Sohn über den Spielplatz.

Beschreibung

Wenn der King of Rock’n Roll sich ein Ice Cream Sandwich hätte wünschen können, wäre es mit Sicherheit dieses gewesen: Cremiges Vanilleeis und süße Banane zwischen zwei frisch gebackenen Erdnussbutter-Cookies. Und weil genug nicht genug ist, wälzen wir das Ganze noch in schokolierten Erdnüssen.

Ok, nach Elvis-Manier fehlt eigentlich noch der gebratene Speck – aber man muss dem King ja nicht in allem nacheifern …

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Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Für die Erdnussbutter-Cookies Erdnussbutter mit Butter und beiden Zuckersorten cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermengen und unter den Teig rühren.
3
Erdnüsse grob hacken und untermischen. Teig teelöffelweise zu Kugeln formen und mit 4 -5 cm Abstand zueinander auf das Backblech setzen. Im heißen Ofen 10 - 12 Minuten goldgelb backen, auskühlen lassen.
4
Schokolierte Erdnüsse grob hacken. Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eis aus dem Tiefkühlfach holen. Mit einem großen, scharfen Messer Eis inkl. Verpackung in 4 ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
5
Auf 4 Cookies jeweils eine Scheibe Eis setzen. Umkarton der Eisscheiben einreissen und abziehen. Eis mit Bananenscheiben belegen. 4 weitere Cookies auf die Bananenscheiben setzen. Sandwiches seitlich in schokolierten Erdnüssen wenden. Vor dem Servieren erneut 2 Stunden einfrieren.
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Pssst ... Da es schwierig ist, nur 8 Cookies zu backen, ergeben die Zutaten in diesem Rezept ca. 15 Stück. Die können dir dann die Wartezeit versüßen, in der dein Ice Cream Sandwich im Tiefkühlfach verweilt ...

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