Name: Falscher Hase oder wie sich das Ei im Hackbraten versteckte
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 750 g gemischtes Hackfleisch; 4 Eier; 1 Gemüsezwiebel; 1/2 Bund Suppengrün; 5 Scheiben Speck; 1 Brötchen (altbacken); 100 ml heißes Wasser; 3 Esslöffel Senf; 1 Esslöffel Tomatenmark; Salz, Pfeffer; 1 Teelöffel Majoran; 1 Esslöffel Öl; 1/2 l Gemüsebrühe

Vorbereiten

25 Min.

Zubereiten

55 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

750 g gemischtes Hackfleisch
4 Eier
1 Gemüsezwiebel
1/2 Bund Suppengrün
5 Scheiben Speck
1 Brötchen (altbacken)
100 ml heißes Wasser
3 Esslöffel Senf
1 Esslöffel Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1 Teelöffel Majoran
1 Esslöffel Öl
1/2 l Gemüsebrühe

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Deutschland Eier Hauptspeise Rind & Kalb

Hackbraten kommt häufig auch als „falscher Hase“ auf den Tisch – ein und dasselbe Gericht, aber hier mit hart gekochten Eiern im Kern. Wer wird denn da noch echten Hasenbraten vermissen?

Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C vorheizen. Bräter mit Öl einstreichen.

Brötchen klein schneiden und in heißem Wasser einweichen. 3 Eier ca. 7 Minuten mittelweich kochen, kalt abschrecken und pellen.

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Suppengrün schälen und fein hacken.

Hackfleisch mit Zwiebeln, Brötchen, restlichem Ei, Majoran, Senf und Tomatenmark vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Speck in Streifen schneiden. Hackmasse leicht plattieren. Hart gekochte Eier mittig aneinanderreihen und mit Hackfleisch umhüllen. Masse zu einem länglichen Laib formen, sodass die Seiten gut verschlossen sind.

Hackbraten in den Bräter legen und mit Speckscheiben belegen. Suppengrün dazugeben und im heißen Ofen ca. 15 Minuten braten. Brühe hinzufügen und erneut 40 Minuten garen lassen.