Name: Fattoush: Libanesischer Brotsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: für 6 Portionen
Cuisine: Orient
Ingredients: 1 Fladenbrot (libanesisch); 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Frühlingszwiebeln; 6 Tomaten; 4 Radieschen; 1 Gurke; 2 Salatherzen; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Minze; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Zitronensaft; 2 Esslöffel Granatapfelsirup; 1/2 Teelöffel Zimt; 2 Teelöffel Sumach; 1 Knoblauchzehe

Fattoush - libanesischer Brotsalat aus der Küche des Nahen Osten

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Salat

1 Fladenbrot (libanesisch)
4 Esslöffel Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln
6 Tomaten
4 Radieschen
1 Gurke
2 Salatherzen
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Minze

Für das Dressing

4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Granatapfelsirup
1/2 Teelöffel Zimt
2 Teelöffel Sumach
1 Knoblauchzehe

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Orient Salat Schnell & einfach Vegan Vegetarisch

Für dich gehört zu einem Salat auch immer ein Stück Brot? Na, dann bist du hier genau richtig. Beim Fattoush vereinst du Salat und Brot direkt miteinander. Goldbraun geröstetes Fladenbrot, das in Stücke gezupft wird, übernimmt den Hauptcharakter des libanesischen Brotsalats. Salatherzen, Gemüse und Kräuter spielen ebenfalls wichtige Rollen im orientalischen Salat-Klassiker. Mit typischen Zutaten aus dem Nahen Osten, wie Granatapfelsirup und dem Gewürz Sumach verfeinerst du deinen Fattoush. So holst du dir vollen Geschmack in die Schüssel.

Zubereitungsschritte

Für den Salat Fladenbrot in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Fladenbrotstücke darin von allen Seiten goldbraun braten.

Gemüse und Kräuter waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Tomaten und Gurke in Würfel schneiden. Salatherzen entstrunken und kleinschneiden. Kräuter von den Stielen zupfen und grob hacken.

Für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelsirup, Zimt und Sumach mit Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren.

Geröstetes Brot unter den Salat mischen, das Dressing darüber geben und sofort servieren.