Name: Feldsalat mit gegrilltem Ziegenkäse und Rosmarin-Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 300 g Feldsalat; 2 rote Äpfel; 50 g Walnüsse; 200 g Ziegenkäserolle; 1 Esslöffel Butter; 6 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Zitronensaft; 4 Esslöffel Honig; 4 Stängel Rosmarin; Salz, Pfeffer

Feldsalat wird mit gegrilltem Ziegenkäse getoppt.

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Salat

300 g Feldsalat
2 rote Äpfel
50 g Walnüsse
200 g Ziegenkäserolle
1 Esslöffel Butter

Für die Vinaigrette

6 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Honig
4 Stängel Rosmarin
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Franziska Klasen

Thaifood Lover

Franzi liebt es, zu reisen und in aller Welt Koch-Inspirationen und Rezept-Ideen für zu Hause zu sammeln. Dabei geht eigentlich alles – von vietnamesischer Nudelsuppe bis zu norddeutschem Grünkohl mit fetter Wurst- und Fleischeinlage. Hauptsache abwechslungsreich! Ihr Lieblingsgericht: Thailändisches Paneng Curry und dazu ein frischer Mangoshake.

Beschreibung

Äpfel Gasgrill Grillen & BBQ Käse Nüsse Salat

Fleischlos Grillen? Wenn das für dich nach Verzicht und Trauerstimmung klingt, hast du diesen Salat noch nicht probiert! Lauwarmer gegrillter Ziegenkäse tut sich hier mit nussigem Feldsalat, fruchtigen Apfelscheiben, knackig-gerösteten Walnüssen und einer aromatischen Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Rosmarin und cremigem Honig zusammen. Und bringt selbst die größten Gemüse-Skeptiker ins Grübeln: Kann Veggie wirklich so geil schmecken? Jap! Kann es! Also gib‘ dir nen Ruck und wage dich an diese süß-herbe BBQ-Beilage. Passt übrigens auch großartig zum Steak und lässt sich (wenn’s dir ganz ohne doch zu sehr schmerzt) auch super mit krossem Bacon toppen.

Zubereitungsschritte

Wendeplatte auf die indirekte Zone des Gasgrills legen und Grill auf mittlere Hitze vorbereiten (ca. 160 °C).

Für den Salat: Feldsalat waschen und gründlich trocknen. Äpfel waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Ziegenkäserolle in 8 gleichgroße Scheiben schneiden. Rosmarin grob hacken.

Für die Vinaigrette: Zitronensaft mit 2 EL Honig und Rosmarin verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einem dünnen Strahl unter Rühren zugießen.

Jede Ziegenkäsescheibe mit 1 TL Vinaigrette beträufeln. Käse auf der Wendeplatte bei geschlossenem Deckel ca. 8 Minuten grillen.

In der Zwischenzeit Gusspfanne auf dem Seitenkochfeld des Grills erhitzen und Walnüsse darin 2-3 Minuten goldbraun anrösten. Herausnehmen und Butter in der Pfanne schmelzen. Apfelscheiben darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten.

Feldsalat mit der restlichen Vinaigrette mischen und auf 4 Teller verteilen. Apfelscheiben und gegrillten Ziegenkäse darauf setzen und Walnüsse darüber streuen. Mit restlichem Honig beträufeln.