Feldsalat-Pesto mit Feigen

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 300 g Feldsalat
  • 70 g getrocknete Feigen
  • 50 g Parmesan
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
Besonderes Zubehör
Susanne van Eldik

Susanne van Eldik

Kartoffelkönigin

Susanne kocht am liebsten zusammen mit ihren Freunden. Wichtigste Zutaten: eine Portion Spaß, frisches Gemüse und eine Prise Improvisation. Bei Springlane plaudert sie gern mal mit ihren Kollegen über Feinkost und ausgefallene Käsesorten.

Beschreibung

Zwischen deinen Tortellini, als Brotaufstrich, in deiner Sauce, zum Fleisch oder einfach pur auf deinem Löffel. Mit Parmesan und Feigen zu Pesto püriert, zeigt sich Feldsalat demnächst nur noch von seiner cremigen Seite.

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Zubereitungsschritte

1
Feldsalat putzen. Feigen in Stücke schneiden. Parmesan reiben.
2
Feldsalat, Feigen und Parmesan mit einem Mixer zerkleinern. Olivenöl hinzugeben und Pesto so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz ensteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zutaten
  • Schritte

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Extra Tipp

Verwende für dein Pesto ein gutes mildes Olivenöl, damit das feine Aroma des Feldsalats im Vordergrund steht und nicht überdeckt wird.

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