Name: Feuerzangenbowle
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: für 10 Gläser
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 Orangen; 2 Zitronen; 6 cm Ingwer; 2 l trockener Rotwein; 2 Zimstangen; 6 Nelken; 4 Piment; 4 Sternanis; 4 Wacholderbeeren; 4 Kardamom-Kapseln; 1 Zuckerhut; 0,5 l Rum (min. 54 % Vol); 200 ml Amaretto (optional)

Feuerzangenbowle mit entzündetem Zuckerhut und Rum

Vorbereiten

10 Min.

Ruhen

60 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Feuerzangenbowle

4 Orangen
2 Zitronen
6 cm Ingwer
2 l trockener Rotwein
2 Zimstangen
6 Nelken
4 Piment
4 Sternanis
4 Wacholderbeeren
4 Kardamom-Kapseln
1 Zuckerhut
0,5 l Rum (min. 54 % Vol)
200 ml Amaretto (optional)

Besonderes Zubehör

Bowlengefäß mit Rechaud
oder Cocotte
Küchensieb

Lea Zambanini

Healthy Genuss-Expertin

Wer sagt, dass gesunde Küche nicht lecker sein kann?! Als Ernährungsberaterin kennt sich Lea bestens aus mit den inneren Werten der Gaumenfreuden. Dabei schreckt sie aber auch vor purem Soulfood nicht zurück. Am liebsten tüftelt sie in ihrer kleinen „Genusswerkstatt“ an neuen, veganen Kreationen.

Beschreibung

Deutschland Drinks (mit Alkohol) Punsch & Glühwein Silvester Weihnachten Winter

Wenn es allmählich kalt und frostig wird, du deine Strickmütze aus dem Schrank kramst und die tristen Straßen in festliches Licht getaucht werden … ja dann ist endlich wieder Zeit für Feuerzangenbowle. Dann heißt es: raus auf den Weihnachtsmarkt und dem festlichen Spektakel beim Entzünden des in Rum getränkten Zuckerhuts aus den hölzernen Buden zuschauen. Aber vom Zusehen allein wird einem natürlich nicht warm. Da muss schon das ein oder andere Tässchen in den Händen liegen. Das altdeutsche Traditions-Getränk zaubert aber auch bei dir zu Hause aus einem gemütlichen Umtrunk ein kleines Event. Also lad deine Liebsten ein und macht eure Feuerzangenbowle einfach selbst!

Was du dafür brauchst? Guten Rotwein, weihnachtliche Gewürze, Orangen und Zitronen – und natürlich Rum und Zuckerhut. Zuerst kochst du einen würzigen Wein, der dann durch Rum und Zucker ordentlich zum Glühen gebracht wird. Solltest du kein traditionelles Bowlengefäß besitzen, kein Problem. Eine Cocotte oder ein Topf erfüllen genauso ihren Zweck. Eine Zuckerzange – auch Rechaud genannt – möchte ich dir allerdings wärmstens ans Herz legen. So hat der Zuckerhut einen sicheren Stand und der karamellisierte Zucker kann langsam hineinlaufen. Denn beim Entzünden des hochprozentigen Rums solltest du auf jeden Fall achtsam sein.

Und dann heißt es: „Jeder nor einen wööönzigen Schluck!„, damit dein eigenes Tässchen auch schön voll ist, versteht sich. Für mich gehört der Film-Klassiker „Die Feuerzangenbowle“ von 1944 einfach zum Einstimmen mit dazu. Darauf ein Prösterchen!

Extra Tipp

Der Name stammt übrigens von der metallenen Kaminzange, mit der man früher glühende Kohlen aus dem Feuer entnehmen konnte, um sich seine Pfeife oder Zigarre anzuzünden.

Zutaten für klassische Feuerzangenbowle

Zubereitungsschritte

Orangen und Zitronen waschen. 1 Orange in Scheiben schneiden und Schale restlicher Zitrusfrüchte grob abschälen. Ingwer mit Schale in dünne Scheiben schneiden.

Rotwein in eine Cocotte oder einen Topf füllen und Gewürze, Ingwerscheiben und Schale hinzugeben.

Springlane
Gusseisen Cocotte — rund 28 cm

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Saft von Orangen und Zitronen auspressen und zum Rotwein geben und erwärmen. Den Würzwein etwa 15 Minuten erhitzen (max. 78 °C). Anschließend abgedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit die Gewürze ihr volles Aroma abgeben können.

Den Würzwein erneut erhitzen. Danach durch ein Sieb in ein Bowlengefäß umfüllen oder zurück in die Cocotte gießen. Orangenscheiben hineingeben und Feuerzange mit Zuckerhut über die Bowle setzen. Zuckerhut mithilfe einer Kelle mit erwärmtem Rum tränken.

Zuckerhut mit einem Kaminfeuerzeug anzünden und dabei darauf achten, dass entflammbare Gegenstände und Kleidung nicht in der Nähe sind. Den Zucker vollständig schmelzen lassen und bei Bedarf etwas Rum nachgießen.

Den karamellisierten Zucker in der Feuerzangenbowle gründlich verrühren und optional mit Amaretto verfeinern. Feuerzangenbowle heiß in Gläsern mit Orangenscheibe servieren.

Zutaten
Schritte

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