Name: Moin moin! Fischfrikadelle mit Limettendip
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 2 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Zanderfilet; 1 Schalotte; 2 Teelöffel Senf; 1 Zitrone (abgeriebene Schale); 1/2 Teelöffel gemahlene Paprika; 1/2 Esslöffel gehackter Dill; 1/2 Esslöffel gehackter Schnittlauch; 1 Teelöffel Butterschmalz; Salz, Pfeffer; 2 Scheiben Brot; 200 g Créme fraîche; 1 Limette; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

400 g Zanderfilet
1 Schalotte
2 Teelöffel Senf
1 Zitrone (abgeriebene Schale)
1/2 Teelöffel gemahlene Paprika
1/2 Esslöffel gehackter Dill
1/2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
1 Teelöffel Butterschmalz
Salz, Pfeffer
2 Scheiben Brot

Für den Limettendip

200 g Créme fraîche
1 Limette
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Deutschland Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise

Schmeckt nicht nur waschechten Hanseaten: Die Fischfrikadelle aus zartem Zanderfilet kommt mit einem frischen Limettendip auf den Teller und macht deftigen Fleischbuletten ernst zu nehmende Konkurrenz.

Zubereitungsschritte

Schalotte schälen und fein hacken. In eine Pfanne geben und ca. 1-2 Minuten anschwitzen. Fischfilet fein würfeln und mit Schalotten, Senf, Zitronenschale und Kräutern (einen Teil für Dip zurückhalten) gründlich verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken.

Aus der Fischmasse Frikadellen formen. In Butterschmalz bei mittlerer Stufe ca. 6 Minuten von jeder Seite anbraten.

Für den Dip Créme fraîche mit Limettensaft und -abrieb, restlichen Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit Fischfrikadellen und Brot servieren.