Fischstäbchen mit Gurkensalat und Kartoffeln

Vorbereiten
60 Min.
Ruhen
10 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Fischstäbchen sind nicht nur das Lieblingsgericht vieler Kinder, auch genügend Erwachsene antworten auf die Frage „Und was wünscht du dir zu Mittag?“ mit „Fischstäbchen, was sonst?“. Verständlich – Fischstäbchen gehen halt immer. Besonders wenn sie außen richtig schön knusprig und innen saftig-zart sind. Statt des Kartoffelpürees als Beilage gibt’s diesmal kleine Drillinge, die in Butterschmalz  goldbraun und kross angebraten werden. Dazu einen frischen Gurkensalat, und der Tag ist gerettet.

 

Zubereitungsschritte

1
Fisch abwaschen, trocken tupfen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Panieren Fischstücke in Mehl wälzen, leicht abklopfen, in verquirltem Ei und dann in Panko wälzen.
2
Kartoffeln gründlich waschen. In Salzwasser bissfest garen, abgießen und ausdampfen lassen.
3
Gurke in dünne Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 10 Minuten ziehen lassen, dann Flüssigkeit abgießen.
4
Schalotte würfeln, Dill fein hacken. Zusammen mit Sahne und Essig zu den Gurken geben und alles vermengen.
5
Fischstäbchen in einer Pfanne mit Butterschmalz bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten knusprig ausbacken.
6
Petersilie fein hacken. Kartoffeln mit Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz würzen, mit Petersilie garnieren und zusammen mit Gurkensalat und Zitrone zu den Fischstäbchen servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Fischstäbchen mit Gurkensalat

Extra Tipp

Wenn du den Gurkensalat schon im Voraus zubereitest und ihn ein paar Stunden durchziehen lässt, schmeckt er noch besser!

veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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