Flammkuchen mit karamellisierter Birne und Rucolasalat

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Frisch, leicht und lecker! So schmeckt unser Frühlingsrezept mit knusprig gebackenem Flammkuchen, knackigem Rucola und herrlich süßen Birnenspalten.

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Zutaten für

1 Fertig-Flammkuchenteig
75 g Kräuterfrischkäse
1 rote Zwiebel
100 g Mozzarella (gerieben)
1 Knoblauchzehe
1 Birne
50 g Rucola
1 Tomate
4 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel milder Essig (zum Beispiel Birnen-Ingwer-Essig)
Olivenöl
Salz, Pfeffer

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Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Birne schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in ca. 0,5 cm breite Spalten schneiden. In einer Pfanne 3 TL Zucker karamellisieren. Birnenspalten hinzufügen, kurz durchschwenken und zur Seite stellen.

Für den Salat Tomate waschen, halbieren, Strunk entfernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Mit gewaschenem Rucola in einer Schüssel vermengen.

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin 2-3 Minuten anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zucker würzen. Flammkuchenteig ausrollen und mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Anschließend mit Zwiebel und Mozzarella bestreuen und nach Packungsanleitung im Ofen zubereiten.

Für das Salatdressing Essig, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Salat mit Dressing beträufeln, vermengen und ziehen lassen. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit dem Salat und karamellisierten Birnenscheiben auf Tellern servieren.