Name: Fleischbrühe mit Tortellini
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 200 g Tortellini; 1 große Zwiebel; 1 große Möhre; 1 Selleriestange; 1/2 Hühnchen; 400 g Rindfleisch; 2 Lorbeerblätter; 1 Bund Petersilie; 2 Pfefferkörner; 100 g Parmesan; Salz; Wasser

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

120 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

200 g Tortellini
1 große Zwiebel
1 große Möhre
1 Selleriestange
1/2 Hühnchen
400 g Rindfleisch
2 Lorbeerblätter
1 Bund Petersilie
2 Pfefferkörner
100 g Parmesan
Salz
Wasser

Beschreibung

Hauptspeise Pasta Suppe

Die kräftige Fleischbrühe mit Tortellini-Einlage ist genau das Richtige, um dich an kalten Tagen aufzuwärmen. Obendrauf kommt noch frisch geriebener Parmesan, der dem Süppchen den letzten Schliff verleiht.

Zubereitungsschritte

Petersilie waschen. Möhre und Zwiebel schälen und grob hacken. Selleriestange waschen und in Stücke schneiden.

Hühnchen, Rindfleisch, Zwiebel, Möhre, Sellerie, Lorbeerblätter, Petersilie, eine Prise Salz und Pfefferkörner in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, sodass die Zutaten bedeckt sind.

Brühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen. Den entstandenen Schaum mit einer Kelle abschöpfen.

Brühe durch ein Sieb gießen, nach Bedarf mit Salz würzen und abkühlen lassen. Das Fett, das auf der Oberfläche schwimmt, abschöpfen.

Brühe erhitzen und Tortellini darin 5 Minuten garen. Parmesan reiben und vor dem Servieren über die Tortellini streuen.