Name: Fluffiges 3-Käse-Omelett
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: für 1 Portion
Ingredients: 60 g Mascarpone; 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch; 2 Eier; 2 Esslöffel Sahne; Salz und schwarzer Pfeffer; 30 g Butter; 1 Esslöffel geriebener Parmesan; 1 Esslöffel geriebener Cheddar; geriebener Parmesan (zum Garnieren); gehackte Schnittlauch (zum Garnieren)

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

2 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

60 g Mascarpone
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
2 Eier
2 Esslöffel Sahne
Salz und schwarzer Pfeffer
30 g Butter
1 Esslöffel geriebener Parmesan
1 Esslöffel geriebener Cheddar
geriebener Parmesan (zum Garnieren)
gehackte Schnittlauch (zum Garnieren)

Beschreibung

Eier Frühstück & Brunch Käse & Milchprodukte

Einen Dreikäsehoch hast du vielleicht selbst in der Familie, aber ein 3-Käse-Omelett? Gar nicht frech, dafür unverschämt lecker, wird die fluffig gebackene Eimasse mit cremiger Mascarpone, deftigem Cheddar und würzigem Parmesan verfeinert. Wenn so nicht der Käse-Himmel aussieht!

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Zubereitungsschritte

Mascarpone und Schnittlauch verrühren.

Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb mit Sahne, Salz unf Pfeffer verquirlen. Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Stufe zerlassen. Eimasse hinzufügen, gleichmäßig verteilen und ca. 5 Minuten stocken lassen. Mit Parmesan und Cheddar bestreuen. Omelett mit Schnittlauch-Mascarpone bestreichen und in der Mitte falten. 1 bis 2 Minuten braten.

Omelett vorsichtig auf den Teller schieben, mit Parmesan und Schnittlauch bestreuen und servieren.