Name: Rosmarin-Folienkartoffel mit Feigen-Oliven Relish
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 40 g Butter; 1 Zweig(e) Rosmarin; Salz, Pfeffer; 300 g getrocknete Feigen; 150 g schwarze Oliven; 100 ml Wasser; 100 ml Rotweinessig; 50 g Rohrzucker

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 große Kartoffeln
40 g Butter
1 Zweig(e) Rosmarin
Salz, Pfeffer

Für das Feigen-Oliven Relish

300 g getrocknete Feigen
150 g schwarze Oliven
100 ml Wasser
100 ml Rotweinessig
50 g Rohrzucker

Besonderes Zubehör

Grill

Beschreibung

Grillen & BBQ Kartoffeln Vegetarisch

Warum du bei der nächsten Grillparty nur noch für die Knolle vom Rost zuständig bist? Na, weil deine Folienkartoffel mit Rosmarinaroma daher kommt und gleich das passende Relish aus süßen Feigen und würzigen Oliven zum Dippen mitbringt.

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln in gesalzenem Wasser 15-20 Minuten bissfest kochen, abschütten und kurz auskühlen lassen.

Grill vorheizen.

Butter vierteln und auf 4 Stücke Alufolie verteilen. Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und zu den Butterstücken geben. Je eine Kartoffel auf das Butterstück legen und Alufolie zu einem Bonbon verschließen.

Folienkartoffeln unter gelegentlichem Wenden ca. 20 Minuten weich grillen.

Für das Feigen-Oliven-Relish Feigen und Oliven fein würfeln. Beides mit Wasser, Rotweinessig und Rohrzucker aufkochen und 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Hälfte der Masse pürieren und mit stückigem Rest vermengen, kurz auskühlen lassen.

Folienkartoffeln zusammen mit Feigen-Oliven Relish servieren.