Alles andere als fettig: Buntes Fondue chinoise

Vorbereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 1,5 l Geflügelfond
  • 3 Esslöffel Cognac
  • 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
  • 400 g Thunfisch am Stück
  • 400 g Rinderfilet
  • 16 Garnelen
  • 16 g Dumplings
  • 2 Pak Choi
  • 200 g Zuckerschoten
  • 400 g Brokkoli
  • 50 g Shiitake-Pilze
  • Erdnusssauce
  • asiatische Plaumensauce
  • Currysauce
  • 2 Esslöffel Sojasauce
Besonderes Zubehör

Beschreibung

Nicht heiß und fettig, sondern heiß und asiatisch dampft es heute aus deinem Fonduetopf. Neben verschiedenen Gemüsesorten schwimmen auch kleine Dumplings, Garnelen und Thunfisch in der kräftigen Brühe, die du nach dem Essen traditionell ausschlürfen kannst.

Jetzt kann nicht's mehr schief gehen

Zubereitungsschritte

1
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Geflügelfond, Sojasauce, Cognac und Ingwer vermischen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
Zuckerschoten waschen. Pak Choi putzen und in Stücke schneiden. Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Shiitake-Pilze putzen. Thunfisch und Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden. Garnelen putzen. Alle Zutaten in Schälchen füllen und beiseitestellen.
3
Gewürzten Geflügelfond in einen Fonduetopf umfüllen und heiß halten, sodass die Brühe leicht köchelt.
4
Schalen mit den Zutaten am Tisch anrichten. Gemüse, Fleisch und Fisch im Fondue-Sieb oder auf Fonduegabeln aufgespießt in der Brühe garen. Erdnuss- und Currysauce sowie asiatische Pflaumensauce dazu servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Extra Tipp

Gare zuerst Garnelen und Thunfisch in der Brühe, denn sie verleihen ihr eine leicht süßliche Note. Zutaten mit starkem Eigengeschmack gibst du am Ende in den Fonduetopf.

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