Fränkischer Spargelsalat – der Klassiker

Vorbereiten
25 Min.
Zubereiten
65 Min.
Niveau
Leicht

Klicke auf „Kontakt anlegen”. Schicke anschließend eine WhatsApp-Nachricht mit „Start” an diesen Kontakt und los geht’s!

Kontakt anlegen
Häufige Fragen
Zutaten für
Für den Spargel
  • 500 g weißer Spargel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 l Wasser
Für die Vinaigrette
  • 3 Esslöffel Weißweinessig
  • 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 4 Esslöffel Sprgelkochwasser
  • Zucker
  • Salz, Pfeffer

Spargel braucht nicht viel Schnickschnack! Was viele nicht wissen: Das beliebte Frühlingsgemüse schmeckt nicht nur warm mit Butter und cremiger Sauce Hollandaise einfach köstlich. Die knackigen Stangen machen sich auch kalt als leichter Salat mit frischen Kräutern und würziger Vinaigrette wunderbar. Ein Klassiker, den vor allem die Spargelliebhaber im Frankenland zu schätzen wissen.

1
Für den Spargel Wasser erhitzen und Butter, Zucker und Salz hinzufügen. Spargel schälen und das untere Ende fingerdick abschneiden. Stangen schräg in 3 Stücke schneiden und im köchelnden Wasser 10-15 Minuten garen, sodass sie noch leicht bissfest sind. Abgießen und Kochwasser auffangen.
2
Für die Vinaigrette aufgefangenes Spargelwasser in einer kleinen Auflaufform oder Schüssel mit Essig und Öl verquirlen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter hacken und unterrühren. Spargel zur Vinaigrette geben und gut vermengen. Abgedeckt mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  • Zutaten
  • Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Extra Tipp

Je länger dein Salat durchziehen kann, desto besser schmeckt er. Nach 2-3 Stunden ist er besonders aromatisch.

15 vegane Kuchen
Kostenloses Rezeptheft:
15 vegane Kuchen
Lade dir das Rezeptheft herunter und erhalte regelmäßig neue Rezepte und Angebote.
Du erhältst nun eine E-Mail zur Bestätigung
und anschließend den Download-Link.
Überprüfe bitte deine E-Mail Adresse!
Nach oben

Jetzt in deinem Konto anmelden

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an


  • Passwort vergessen?

Bist du neu bei Springlane?

Hier registrieren, um folgende Vorteile zu genießen:

  • Einfacher Bestellvorgang
  • Lieblingsartikel merken
  • Bestellungen im Überblick
  • Artikel bewerten
  • Keine Angebote verpassen
Hier registrieren

Registriere dich jetzt bei Springlane

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

  • Bitte wiederhole dein Passwort Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

Leider sind nicht alle Eingaben vollständig bzw. korrekt. Bitte korrigiere die markierten Felder und klicke hier erneut.

Ich habe bereits ein Springlane-Konto

Hier anmelden
Nach oben