Name: Klassiker neu aufgelegt: Cupcakes à la Frankfurter Kranz
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: für 12 Cupcakes
Ingredients: 170 g Zucker; 3 Eier; 150 g weiche Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 90 g Mehl; 90 g Speisestärke; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 4 Esslöffel Zucker; 500 ml Milch; 1 1/2 Esslöffel Rum; 250 g Butter; 80 g Haselnusskrokant; 12 Kirschen

Vorbereiten

25 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Teig

170 g Zucker
3 Eier
150 g weiche Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
90 g Mehl
90 g Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise(n) Salz

Für das Frosting

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
4 Esslöffel Zucker
500 ml Milch
1 1/2 Esslöffel Rum
250 g Butter

Zum Garneiren

80 g Haselnusskrokant
12 Kirschen

Besonderes Zubehör

Muffinform (für 12 Muffins)

Beschreibung

Backen Cupcakes Dessert Torte

Omas Tortenklassiker im Miniformat: Sind sie nicht hübsch die Kleinen? Fluffige Küchlein, gefüllt mit einer Vanille-Buttercreme, garniert mit knusprigem Krokant und als Krönung eine Kirsche obendrauf – so wird der Frankfurter Kranz endlich wieder zum Star der Kaffeetafel! Verstaubtes Image? Das war gestern …

Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C vorheizen. Muffinblech einfetten.

Für die Muffins Eier mit Zucker und Vanillearoma schaumig schlagen. Butter unterrühren.

Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen. Mit einem Holzlöffel so lange unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht.

Teig in die Muffinform füllen und im heißen Ofen 25 - 30 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für das Frosting Vanillepudingpulver 6 EL Milch mit Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren. Restliche Milch mit Rum aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen. Mit Folie abdecken und auskühlen lassen.

Butter cremig schlagen und löffelweise Pudding unterrühren.

Oberteile der Cupcakes abschneiden. Buttercreme in einen Spritzbeutel geben und auf die Unterteile der Cupcakes spritzen. Oberteile draufsetzen. Mit restlicher Buttercreme bestreichen, mit Krokant bestreuen und mit einer Kirsche garnieren.