Klassiker neu aufgelegt: Cupcakes à la Frankfurter Kranz

Frankfurter Cupcakes

Vorbereiten
25 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Mittel

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Zutaten für
Für den Teig
  • 170 g Zucker
  • 3 Eier
  • 150 g weiche Butter
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 90 g Mehl
  • 90 g Speisestärke
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
Für das Frosting
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 500 ml Milch
  • 1 1/2 Esslöffel Rum
  • 250 g Butter
Zum Garneiren
  • 80 g Haselnusskrokant
  • 12 Kirschen
Besonderes Zubehör
  • Muffinform (für 12 Muffins)

Omas Tortenklassiker im Miniformat: Sind sie nicht hübsch die Kleinen? Fluffige Küchlein, gefüllt mit einer Vanille-Buttercreme, garniert mit knusprigem Krokant und als Krönung eine Kirsche obendrauf – so wird der Frankfurter Kranz endlich wieder zum Star der Kaffeetafel! Verstaubtes Image? Das war gestern …

1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Muffinblech einfetten.
2
Für die Muffins Eier mit Zucker und Vanillearoma schaumig schlagen. Butter unterrühren.
3
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen. Mit einem Holzlöffel so lange unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht.
4
Teig in die Muffinform füllen und im heißen Ofen 25 - 30 Minuten backen, auskühlen lassen.
5
Für das Frosting Vanillepudingpulver 6 EL Milch mit Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren. Restliche Milch mit Rum aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen. Mit Folie abdecken und auskühlen lassen.
6
Butter cremig schlagen und löffelweise Pudding unterrühren.
7
Oberteile der Cupcakes abschneiden. Buttercreme in einen Spritzbeutel geben und auf die Unterteile der Cupcakes spritzen. Oberteile draufsetzen. Mit restlicher Buttercreme bestreichen, mit Krokant bestreuen und mit einer Kirsche garnieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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