Name: Fried Chicken aus dem Dutch Oven
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 1 kg Hähnchenteile (Schenkel, Flügel, Brust etc.); 1 l Buttermilch; 100 g Mehl; 400 g Panko; 2 l Frittieröl; 200 g BBQ Rub; 240 g Senf; 120 ml flüssiger Honig; 1 Esslöffel brauner Zucker; 2 Teelöffel Worcestershire Sauce; 2 Teelöffel Chili Sauce; 150 ml Apfelessig; 80 g Zuckerrübensirup; 240 g Mayo; 1,5 Esslöffel Zitronensaft; 30 ml Weißweinessig; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1/2 Teelöffel Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Esslöffel Pfeffer; 100 ml Pflanzenöl

Vorbereiten

10 Min.

Ruhen

60 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1 kg Hähnchenteile (Schenkel, Flügel, Brust etc.)
1 l Buttermilch
100 g Mehl
400 g Panko
2 l Frittieröl
200 g BBQ Rub
240 g Senf
120 ml flüssiger Honig
1 Esslöffel brauner Zucker
2 Teelöffel Worcestershire Sauce
2 Teelöffel Chili Sauce
150 ml Apfelessig
80 g Zuckerrübensirup
240 g Mayo
1,5 Esslöffel Zitronensaft
30 ml Weißweinessig
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Esslöffel Pfeffer
100 ml Pflanzenöl

Besonderes Zubehör

Dutch Oven

Lena Lakeberg

Outdoor-Spezialistin

Egal ob am Grill oder Dutch Oven, Lenas Kochactivity spielt sich meist draußen ab. Als waschechtes Nordlicht spielt das Wetter für sie dabei keine Rolle, denn man ist ja schließlich nicht aus Zucker. Das absolute Highlight sind für sie butterweiche Ribs mit richtig guten Marinaden, knuspriger Schweinebauch und dazu ein kaltes Altbier.

Beschreibung

Dutch Oven Frittieren Gasgrill Geflügel Grillen & BBQ Huhn

Frittiertes Chicken ist ’ne wirklich feine Sache. Zwar nicht die gesündeste Art Hühnchen zuzubereiten, aber bestimmt die leckerste. Vor allem, wenn’s außen schön knusprig und innen saftig-zart ist. Dazu gibt’s ’nen würzigen BBQ-Senf-Dip und eine weiße BBQ-Sauce. Mehr braucht man nicht für einen faulen Abend auf der Couch! Damit du aber wenigstens kurz an die frische Luft kommst, frittieren wir in unserem Dutch Oven. Jep – das funktioniert! Ziemlich gut sogar. Danach sind die Ausflüge zum Drive-In wahrscheinlich Geschichte.

Extra Tipp

Achte darauf, dass die Hühnchenteile nicht zu dick sind, sonst werden sie beim Frittieren nicht komplett gar. Hühnchenbrüste schneidest du am besten einmal der Länge nach durch, bevor du sie panierst.

Zubereitungsschritte

Hühnchenteile mit Pfanzenöl einreiben und BBQ-Rub einmassieren. In einen großen Behälter geben und mit Buttermilch bedecken. Im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.

Für die Senf-BBQ-Sauce Senf, Honig, braunen Zucker, Worcestershire Sauce, Chili Sauce, Apfelessig und Zuckerrübensirup mischen und alles glatt rühren.

Für die weiße BBQ-Sauce Mayo, Zitronensaft, Weißweinessig, Knoblauchpulver, Zucker, Salz und Pfeffer mischen und zu einer glatten Sauce verrühren.

Frittieröl im Dutch Oven bei mittlerer Hitze auf ca. 190 °C erhitzen. Bei der Verwendung von Briketts: Etwa 10 Briketts unter den Topf legen.

Währenddessen Hühnchenteile aus dem Kühlschrank nehmen und abtropfen lassen.

Mehl und Panko mischen und Hühnchenteile gründlich darin wälzen.

Hühnchenteile im Dutch Oven jeweils ca. 5 - 10 Minuten ausbacken (je nach Dicke des Fleisches), bis sie goldbraun sind.