Frittierte Garnelen im asiatischen Schlafrock

Vorbereiten
25 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Mittel

Zutaten

  • 200 g Garnelen (mit Schale)
  • 50 g Glasnudeln
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 230 ml Frittieröl (z.B. raffiniertes Rapsöl)
  • 4 Esslöffel Chilisauce
Tanja Silber

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Mit diesen kleinen Happen kannst du mal so richtig den Sternekoch heraushängen lassen. Eine Marinade aus Koriander und Knoblauch verpasst den Garnelen Geschmack. Dann werden sie rundherum in feine Glasnudeln gewickelt und kommen nach einem kurzen Bad in heißem Öl als knuspriges Fingerfood heraus.

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Zubereitungsschritte

1
Garnelen schälen, dabei letztes Schalenstück mit Schwanzspitze aussparen. Rücken der Länge nach einschneiden und Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen.
2
Koriander und Knoblauch fein hacken und mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Garnelen in der Mischung ca. 10 Minuten marinieren.
3
Glasnudeln 1-2 Minuten in heißem Wasser einweichen und abschütten. Jede Garnele mit einer kleinen Portion Glasnudeln umwickeln, dabei Schalenstück aussparen. Mit restlichen Garnelen genauso verfahren.
4
Frittieröl erhitzen und Garnelen portionsweise darin ca. 1-2 Minuten frittieren, bis die Glasnudeln kross sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Chilisauce servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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