Name: Frozen-Joghurt-Riegel mit Erdbeeren und Pistazien
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: für 10 Riegel
Ingredients: 500 g griechischer Joghurt; 100 g Honig; 2 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise(n) Salz; 150 g Erdbeeren; 50 g Pistazien

Frozen-Joghurt-Riegel werden mit Honig beträufelt

Vorbereiten

15 Min.

Ruhen

4 Std.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Riegel

500 g griechischer Joghurt
100 g Honig
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise(n) Salz
150 g Erdbeeren
50 g Pistazien

Besonderes Zubehör

Kleine Auflauf- oder Backform
Frischhaltefolie

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Dessert Eis Erdbeeren Snacks

Wie man Joghurt snacken kann, ohne ihn zu löffeln? Ganz einfach: Er landet als eisige Frozen-Joghurt-Riegel mit frischen Erdbeeren, gerösteten Pistazien und etwas Honig auf dem Teller. Mit seinem höheren Fettgehalt bleibt der griechische Joghurt auch eiskalt extra cremig und frisch. Ein kühler Sommersnack, der auch ganz ohne Löffel im Mund dahin schmilzt und für echte Erfrischung sorgt.

Extra Tipp

Um die gefrorene Masse leichter aus der Form zu lösen, kannst du die Form vorsichtig in ein Bad mit heißem Wasser stellen. Kurz antauen lassen und immer wieder leicht an der überstehenden Folie ziehen, bis sich die Masse löst. Die geschnittenen Riegel solltest du sofort vernaschen oder portionsweise in Folie verpacken und direkt wieder einfrieren.

Zubereitungsschritte

Rechteckige Form mit Frischhaltefolie auskleiden.

Erdbeeren waschen und klein schneiden. Pistazien in einer Pfanne rösten.

Joghurt mit 3/4 des Honigs, Vanilleextrakt und Salz verrühren. Masse in die Form geben und glattstreichen.

Erdbeeren und Pistazien mit restlichem Honig mischen und gleichmäßig auf der Joghurtmasse verteilen, mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) einfrieren.

Masse vorsichtig mit der Folie aus der Form lösen. Messer in heißem Wasser anfeuchten und gefrorenen Joghurt in gleichmäßige Riegel schneiden.

Zutaten
Schritte

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