Frozen Joghurt selber machen

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Frozen Joghurt ohne Eismaschine

Du hast keine Eismaschine zu Hause? Kein Problem. Frozen Joghurt aus dem Gefrierfach schmeckt nicht schlechter, dauert nur ein wenig länger. Einfach die Joghurtmasse in einen luftdicht verschließbaren Behälter füllen. Und mindestens vier Stunden gefrieren lassen. Wichtig: Einmal in der Stunde aus dem Gefrierfach nehmen und durchrühren. So wird dein Frozen Joghurt besonders cremig.

Blitz-Frozen Joghurt aus tiefgekühlten Früchten

Frozen Joghurt in nur fünf Minuten? Ja klar! Alles was du dafür brauchst sind tiefgekühlte Früchte, Joghurt oder Quark und einen Mixer. Vor der Zubereitung Joghurt oder Quark mindestens 30 Minuten in das Gefrierfach stellen. Mit Früchten in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse verrühren. Kleiner Tipp: So lange wie nötig, so wenig wie möglich. Joghurt und Früchte nur so lange miteinander mixen, bis sich Früchte und Joghurt gerade eben so zu einer cremigen Masse verbunden haben.

Cremig gerührter Joghurt, griechischer Joghurt oder Quark?

Der Star unter den Zutaten: Joghurt. Aber welche Sorte ist die Richtige? Cremig gerührter Joghurt oder Stichfester? Griechischer Joghurt oder Quark? Die am meisten verbreitete Variante ist die mit cremig gerührtem Joghurt. Anders als schnittfester Joghurt, reift cremig gerührter Joghurt bereits im Tank und wird so besonders samtig. Du hast nur stichfesten Joghurt zu Hause? Funktioniert auch. Einfach vor der Zubereitung lange genug rühren und gefrieren lassen.

Mein persönlicher Favorit: Griechischer Joghurt. Warum? Weil er so schön cremig, dickflüssig und intensiv im Geschmack ist. In Griechenland wird er traditionell aus Schafsmilch gemacht, heute wird er meistens aus Kuhmilch hergestellt. Während eines speziellen Abtropfverfahrens verliert der Joghurt fast 70 Prozent seiner flüssigen Bestandteile (Molke und Wasser), wodurch mehr Milch hinzugefügt wird – vier Liter Milch auf einen Liter griechischen Joghurt. Zum Vergleich: Ein Liter herkömmlicher Joghurt wird aus einem Liter Milch hergestellt.

Und was ist mit Quark? Unbedingt! Das Tolle: Frozen Quark unterscheidet sich in der Herstellung von Frozen Joghurt nicht. Quark mit Zucker cremig rühren, in eine Eismaschine geben und nach einer halben Stunde genießen.

Frozen Joghurt vegan

Gefrorener Sojajoghurt – schmeckt nicht nur gut, ist auch noch mega gesund. Und die vegane Alternative für all diejenigen, die auf tierische Produkte verzichten wollen. Wie der klassische Frozen Joghurt wird auch die vegane Variante mit Zucker (alternativ Agavendicksaft oder Ahornsirup) cremig gerührt und in eine Eismaschine oder das Gefrierfach gegeben.

Frozen Joghurt ohne Zucker

Fettreduziert schön und gut, aber was ist mit Zucker? Um ehrlich zu sein, Zucker ist nahezu unerlässlich für einen cremigen Frozen Joghurt. Denn Frozen Joghurt bekommt erst durch die Zugabe von Zucker seine samtige Konsistenz. Wenn du auf Zucker verzichten möchtest, dann ersetz ihn am besten durch Ahornsirup oder Honig. Das Ergebnis: Joghurt Sorbet – weniger cremig, aber herrlich frisch.

Figurschmeichler oder Kalorienbombe?

Eis geht immer. Und Frozen Yogurt erst recht – ist ja schließlich ganz leicht. Und gesund. Und kalorienarm. Aber ist das wirklich so? Nicht ganz. Je nach Sorte beträgt der Kaloriengehalt von Frozen Joghurt 80 bis 125 kcal pro Kugel. Zum Vergleich: Eine Kugel Erdbeereis hat ca. 52 kcal, eine Kugel Joghurteis ca. 54 kcal und eine Kugel Schokoeis ca. 86 kcal. Zwar ist Frozen Joghurt in der Regel fettarmer als herkömmliches Speiseeis, enthält aber oft viel mehr Zucker – teilweise bis zu 20 Prozent (siehe oben). Die kalorienreichen Toppings mal ausgenommen.

Toppings und Saucen

Ein paar Mandeln hier, ein paar Kekskrümel da und eine lauwarme Karamellsauce on top – erst die zahlreichen Toppings machen Frozen Joghurt zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit. Besonders beliebt: Früchte der Saison – Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren zum Beispiel. Aber auch Aprikosen und Kirschen. Oder Nektarinen und Pfirsiche. Auch lecker: Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse. Müsliriegel und Studentenfutter. Und natürlich die süßen Klassiker: Oreo-Kekse, Kinderschokolade, Yogurette, M&Ms, Gummibärchen, Brownie-Stückchen und Cheesecake-Brösel.

Mein persönlicher Favorit: eine Trilogie aus gegrillten Aprikosen, gerösteten Walnüssen und Honig.

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