Fruchtiger Lauchsalat mit Apfel und Kokosmilch

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10 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 2 Lauchstangen
  • 2 Äpfel
  • 150 g Joghurt
  • 2 Esslöffel Kokosmilch
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel rote Currypaste (alternativ: Currypulver)
  • Salz, Pfeffer

Lauch muss nicht immer gekocht werden. Das gesunde Wintergemüse schmeckt auch als Salat unwiderstehlich gut. Besonders lecker mit einem exotischen Dressing aus Kokosmilch und Currypaste.

1
Äußere Schichten vom Lauch entfernen und inneren Teil gründlich waschen. Lauchstange in 1 cm dicke Ringe schneiden.
2
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
3
Joghurt, Kokosmilch und Currypaste zu einem Dressing verrühren.
4
Lauch, Äpfel und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zutaten
  • Schritte

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