Name: Heute vorbereiten, morgen genießen: Frühstücks-Quesadilla
Prep time: 720 min
Cook time: 5 min
Total time: 725 min
Yield: für 3 Portionen
Ingredients: 1 Ei; 3 Eiweiß; 30 g Kidneybohnen; 90 g Mais; 1 rote Zwiebel; 10 g Koriander; 90 g geriebener Käse; 1/2 Esslöffel Taco Gewürzmischung; 3 Tortillas; 1 Esslöffel Butter; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

12 Std.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1 Ei
3 Eiweiß
30 g Kidneybohnen
90 g Mais
1 rote Zwiebel
10 g Koriander
90 g geriebener Käse
1/2 Esslöffel Taco Gewürzmischung
3 Tortillas
1 Esslöffel Butter
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Frühstück & Brunch

Die Zeit ist knapp, die Laune im Keller – wer hat nach dem Aufstehen schon Lust, lange in der Küche zu stehen? Lieber den Wecker ein paar Minuten weiter stellen und sich auf würzige Frühstücks-Quesadillas freuen. Die werden nämlich schon am Abend vorher zubereitet. Perfekt!

Zubereitungsschritte

Zwiebel schälen und fein würfeln. Koriander waschen und grob hacken.

Ei mit Eiweiß verquirlen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Eimasse dazugeben und ca. 15 Sekunden stocken lassen. Eimasse unter Rühren und Wenden ca. 2 Minuten braten. Mit restlichen Zutaten mischen. Tortillas mit Eimasse füllen und einrollen, kaltstellen oder in das Gefrierfach geben.

Am nächsten Morgen in der Mikrowelle erwärmen oder in einer Pfanne anbraten.