40 Frühstücksideen für einen leckeren Start in den Tag

© Sabrina Sue Daniels | Sabrina Sue

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Häufige Fragen

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag. Ob French Toast mit Erdbeeren, Joghurt-Pfannkuchen mit Himbeeren oder Toastmuffins mit Speck – nach dem Aufstehen darf geschlemmt werden. Und zwar reichlich. Besonders lecker: Frühstücksideen mit Ei. Start your day right und freu dich über 25 unwiderstehlich leckere Frühstücksfreuden.

Süße Rezepte

French Toast mit Erdbeeren, Ziegenkäse-Vanille-Creme und Basilikum

Der Rezeptname sagt schon alles. Ein Frühstück zum Dahinschmelzen, Genießen und Verwöhnen. Am besten sonntags im Bett und dazu eine dampfende Tasse Kaffee oder Tee in der Hand. Zum Rezept

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French Toast mit Erdbeeren © Kaja Hengstenberg | The Recipe Suitcase

Sonntags Dinkel-Roggen-Brötchen

Obwohl „Sonntag“ im Namen steckt, schmecken die Dinkel-Roggen-Brötchen auch an allen Tagen köstlich – vor allem, wenn sie wenn sie frisch, warm und knusprig aus dem Ofen kommen. Zum Rezept

Brioche mit Johannisbeerbutter

Französisch backen kann so einfach sein. Und wenn dann die kleinen Brötchen aus dem Ofen sind… lauwarm, bestrichen mit selbstgemachter, süßer Johannisbeerbutter – dann kann man beschwingt in den Tag starten. Zum Rezept

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Brioche mit Johannisbeerbutter © Christine Garcia Urbina | Trickytine

Johannisbeer-Curd

Statt Butter lässt sich aus den kleinen roten Beeren alternativ auch ein Curd machen. Der lässt sich außerdem nicht nur ffürs Frühstück, sondern auch für Kuchen und Gebäck zum Nachmittagskaffee verwenden. Zum Rezept

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Johannisbeer-Curd © Anne Philipp | A cake a day

Banana Bread mit Mandelmus

Von wegen Brot … Dieses Banana Bread mit Mandelmus ist so lecker, dass du es am liebsten den ganzen Tag essen möchtest – zu einer Tasse Kaffee und zu einem Becher Schokolade, am Abend und am Morgen. Zum Rezept

Ofenpfannkuchen mit Beeren

Weil es so einfach ist: Pfannkuchen aus dem Ofen. Da braucht man nämlich nur einen backen. Gefüllt mit Obst und Sahne wird daraus dann eine sündhaft leckere Kuchenrolle. Zum Rezept

Mini-Pancakes

Ofenpfannkuchen mit Beeren © Monika Hinnemann | Süße Zaubereien

Zucchinibrot mit Datteln und Zitronencreme

Ein verführerischer Duft, innen weich und außen knusprig: Die Zucchini macht das Brot nicht nur besonders lecker, sondern auch besonders saftig. Zum Rezept

Rhabarber-Mascarpone-Waffeln

Fluffig und saftig, so wie sie sein müssen. Da der Waffelteig bereits mit Rhabarber und Mascarpone verfeinert ist, schmecken Irinas Waffeln pur eigentlich am besten! Zum Rezept

Rhabarber-Mascarpone-Waffeln © Irina Lauterbach | lecker macht laune

Du bist auf der Suche nach dem ultimativen Waffel-Rezept? Mit diesem Grundrezept werden deine Waffeln besonders luftig, besonders saftig und besonders lecker.

French Toast Sticks

Die feine Variante des französischen Klassikers. Altbackene Toastbrotscheiben, ummantelt von einer feinen Eier-Creme, serviert mit frischen Blaubeeren – ein Gedicht. Zum Rezept

Unser Tipp

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Mit dem Springlane Jahresplaner machst du dein Jahr zu 365 Tagen of Yum. Starte, wann du willst, und halte auf 300 Seiten Geburtstage, Termine und neue Ideen fest. Der integrierte Meal Planner, sowie kreative Koch- und Backprojekte mit 60 Rezepten bringen dich Woche für Woche genussvoll durch den Foodie-Alltag.

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Frühstücksauflauf mit Haferflocken – Baked Oatmeal

Haferflocken sind gerade einfach der Renner. Und wer sie noch nicht gebacken probiert hat, der sollte das schleunigst nachholen. Hier wird ebenfalls geschichtet und das nicht ohne. Denn die Baked Oats sind nicht nur gesund, sondern auch echte Sattmacher. Zum Rezept

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Frühstücksauflauf mit Haferflocken © Simone Filipowsky | S-Küche

Frühstücksmuffins

Muffins können auch gesund. Die Frühstücksmuffins ohne raffinierten Zucker sind der beste Beweis. Für die nötige Süße sorgen hier Obst und Honig. Aber was fast noch besser ist: Die Muffins sind das perfekte Frühstück to go und halten sich außerdem ein paar Tage. Zum Rezept

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Frühstücksmuffins © Tobias Müller | Der Kuchenbäcker

Schokoladen-Bananen-Brot

Ein wenig dekadent: Mit diesem Bananenbrot gönnst du dir die doppelte Schokoladendröhnung. Schokostückchen im bananigen Schokoteig und dazu unfassbar saftig. Zum Rezept

Croissants mit Orangen-Honig-Butter

Eine Frühstücksrunde ohne Croissants? Keineswegs. Zum knusprig-luftigen Gebäck gibt es eine feine Butter aus Honig, Orange und Cranberries. Genug der Worte. Zum Rezept

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Croissants mit Orangen-Honig-Butter © Nastasja Schmahl | Lirumlarumlöffelstiel

Kürbis-Pancakes

Kürbis im Pfannkuchen – ein zuckersüßes Duo! Besonders lecker schmecken die kleinen Küchlein auf dem Sofa, unter einer Decke, mit einer heißen Schokolade in der Hand. Zum Rezept

Schokoladen-Brötchen

Selbstgemachte Brötchen sind doch etwas Herrliches! Am besten noch lauwarm und wenn dann die Schokolade noch leicht weich ist. Da geht einem das Frühstücksherz auf! Heidis Tipp: Mit Schokoladen-Sahne genießen. Zum Rezept

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Schokoladen-Brötchen © Heidi Zimmermann | Die Feinschmeckerin

Joghurt-Pfannkuchen mit Himbeeren

Zum Schluss gibt’s luftig-leichte Pfannkuchen aus Joghurt, Dinkelmehl und Dattelsirup, getoppt mit süß-sauren Himbeeren. Steht in 15 Minuten auf dem Frühstückstisch. Ein schnelles Frühstück zum Verwöhnen. Zum Rezept

Mini-Pancakes

Frühstück schmeckt in gemütlicher Runde einfach am besten. Wer seine Brunch- und Frühstücksgäste mit etwas Besonderem überraschen möchte, für den wären die kleinen Pancakes am Spieß doch perfekt. Von denen nimmt man auch gerne mal zwei oder drei oder… Zum Rezept

Mini-Pancakes

Mini-Pancakes © Johanna Gebel | My tasty little beauties

Waffel-Sandwich

Waffeln, Bananen, Nuss-Nougat-Creme – das perfekte Sandwich für Schleckermäuler. Die Kokosraspeln sorgen außerdem für ein wenig Urlaubsfeeling am Frühstückstisch. Zum Rezept

Waffel-Sandwich © Johanna Gebel | My tasty little beauties

Buchteln mit Himbeeren

Luftiger Hefeteig, süße Himbeeren und knusprige Streusel – ein Traum. Natürlich nicht nur am Frühstückstisch. Mit den Buchteln kann man Naschkatzen auch am Kaffeetisch verwöhnen. Besser geht’s nicht. Zum Rezept

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Buchteln mit Himbeeren © Kaja Hengstenberg | The Recipe Suitcase

Herzhafte Rezepte

Süßkartoffelwaffeln mit Avocado-Creme und pochiertem Ei

Für den herzhaften Waffelhunger: Knusprige Süßkartoffelwaffeln mit Avocado-Creme und pochiertem Ei. Man gönnt sich ja sonst nichts … . Zum Rezept

Knusprige Rühreirollen mit Käse und Sour-Cream-Dip

Hier hat sich goldgelbes Rührei mit würzigem Käse in kleinen Teigtäschchen versteckt, die zusammen mit kühler Sour Cream einen kleinen, leckeren Snack ergeben. Zum Rezept

Green Avocado Spargel Sandwich mit Aioli

Eine ordentlich belegte Scheibe gutes Brot am Morgen kann einen genussmäßig in Entzückung versetzen. Die grüne Stulle mit Avocado, Spargel, Zucchini und Kresse sieht aber nicht nur gut aus, sie schmeckt auch herrlich köstlich! Zum Rezept

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Green Avocado Spargel Sandwich mit Aioli © Sabrina Sue Daniels | Sabrina Sue

Lachs-Omelett

Das gute alte Omelett. Gefüllt mit Räucherlachs, Zucchini, Erbsen und Dill wird aus dem Klassiker ein herrliches Sattmacher-Frühstück, mit dem man gut gelaunt in den Tag starten kann. Zum Rezept

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Lachs-Omelett © Marlene Rafbauer | 52 Plates of Delight

Fluffiges Rührei mit Speck und Spinat

Luftiges Rührei, knusprige Speckwürfel und zarte Spinatblätter – genau das Richtige für ein gemütliches Sonntagsfrühstück. Zum Rezept

Toastmuffins mit Ei und Bacon

Eier und Speck sind keine Neuheit zum Frühstück. Als schnell gebackener Muffin aus dem Ofen aber schon. Neben all den süßen Leckereien eine willkommene herzhafte Abwechslung auf dem Frühstücksteller! Zum Rezept

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Toastmuffins mit Bacon und Ei © Anne Philipp | A cake a day

Pestoblume

Bei diesem Brot ist der Aufstrich schon mit dabei. Die hübsche Brotblume ist außerdem ebenfalls ein echter Allrounder. Sie macht bei Frühstück und Brunch eine gute Figur, aber auch beim Picknick oder Grillen. Zum Rezept

Müsli Rezepte

Schoko-Knusper-Granola

Es schmeckt eben am besten, wenn man weiß, was drinsteckt. Und das gilt auch für Müsli. Außerdem lässt sich bei der Müsli-Herstellung munter mit den Geschmackskomponenten experimentieren. Mara zeigt, wie’s funktioniert. Zum Rezept

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Schoko-Knusper-Granola © Tamara Staab | Maras Wunderland

Du magst keine Schokolade, aber Rosinen? Mit diesem Grundrezept kannst du dein Müsli nach Belieben verfeinern – ganz so, wie es dir am besten schmeckt.

Quinoa-Porridge mit Blaubeeren

Diese Proteinbombe macht müde Morgenmuffel munter. Blaubeeren und Honig geben dem Superfood eine angenehme Süße und Mandeln sorgen für den gewissen Crunch. Zum Rezept

Smoothie Bowls

Für die Extra-Portion-Gute-Laune am Morgen! Eine Schale voller Vitamine, eine Schale voller Mineralstoffen und eine Schale voller Glückseligkeit – in wenigen Minuten. Smoothie vorbereiten, mit Mandeln, Nüssen oder frischen Früchten toppen und genießen. Zum Rezept

Matcha-Oats mit Ananas

Abends vorbereiten, morgens genießen. Overnight Oats mausern sich langsam zu einem Klassiker am Frühstückstisch. Aber nicht als Einheitsbrei – die Haferflocken lassen sich raffiniert mit allerlei anderen Zutaten kombinieren. Wie eben mit Matchatee und frischer Ananas. Zum Rezept

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Matchaoats mit Ananas © Ramona Urschel | Frl. Moonstruck kocht!

Knuspriges Mandel-Honig-Müsli mit Chia-Samen

Wie du Morgenmuffel aus dem Bett lockst? Mit einem selbstgemachten Müsli. Die Basis: Haferflocken – getoppt von knusprigen Mandeln, exotischen Kokosflocken und gesunden Chia-Samen. Zum Rezept

Oats mit Chia-Samen und Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Die zweite Variante an Overnight Oats kommt mit frühlingshaftem Kompott aus Erdbeeren und Rhabarber daher, der sich Schicht für Schicht zwischen die Flocken und Chia-Samen legt. Dieses Frühstück löffelt man gerne! Zum Rezept

Fruchtige Acai-Bowls

Smoothie zum Löffeln – voller Vitamine, mega gesund und obendrein auch noch verdammt lecker. Die Basis: Acai-Püree – getoppt von allem, was dein Herz begehrt. Zum Rezept

 Tropische White Oats

Ja, es sind wieder Oats. Aber diesmal auf thailändische Art in Kokosmilch und -wasser gekocht. Wie gesagt, mit Haferflocken wird es morgens nicht langweilig. Dazu gibt es Mango, Litschi, Kiwi und was das Tropenherz noch begehrt. Zum Rezept

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Tropische White Oats © Daniela & Michael Becker | Flowers on my plate

Smoothies & Shakes

Frozen Joghurt Frühstücksdrinks

Wenn Kinderträume wahr werden … Eis zum Frühstück – und zwar in Form eines eisgekühlten Frühstücksdrinks. Cremiger Frozen Joghurt – verfeinert mit Bananen, Walnüssen und Honig. Zum Rezept

Grüner Smoothie mit Chia-Samen

Spinat, Grünkohl, Gurke und Apfel pürieren. Mit Limettensaft und Chia-Samen verfeinern. Und dann – trinken. Ein Superfood-Smoothie der Extraklasse! Zum Rezept

Rosenkohl-Himbeer-Smoothie

Die Vitaminbombe im Herbst! Das gesunde Wintergemüse versorgt experimentierfreudige Smoothie-Trinker in diesem Fruchtmix mit viel Vitamin C. Fruchtige Himbeeren und milder Honig sorgen für die nötige Süße. Zum Rezept

Avocado-Smoothie

Cremiger Trinkgenuss mit nussiger Note – verfeinert mit spritziger Zitrone und feiner Mandelmilch. Zum Rezept

Blueberry-Pie-Smoothie

Amerikanischer Klassiker aus dem Strohhalm – fruchtige Blaubeeren, cremige Mandelmilch und on Top zarte Haferflocken. Zum Rezept

Mango-Himbeer-Smoothie mit Gojibeeren und Chia-Samen

Wer es morgens eher kühler, frischer, fruchtiger bevorzugt und sein Frühstück lieber schlürft als mampft, der ist bei diesem Superfood-Smoothie genau an der richtigen Adresse. Die volle Ladung Vitamine gibt’s nämlich noch dazu. Zum Rezept

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Mango-Himbeer-Smoothie mit Gojibeeren und Chia © Nastasja Schmahl | Lirumlarumlöffelstiel

Merken

Es müssen nicht immer Waffeln und Pancakes sein. Chia-Samen und Quinoa sind nicht nur gesünder, sondern bereiten sich wie von alleine zu. Auch lecker: Üppig belegte Frühstücksstollen to go - für all diejenigen, die morgens mal wieder unter Zeitdruck stehen.

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