Name: Süße Frühstückstaler mit Quinoa und Zucchini – clean
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 12 Taler
Ingredients: 4 Esslöffel Erdnussmus; 2 Esslöffel Honig; 1 reife Banane; 1 Ei; 1/2 Vanilleschote; 2 Esslöffel geschrotete Leinsamen; 50 g kernige Haferflocken; 40 g Quinoa; 1 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Zimt; 1 Prise(n) Muskat; 1 Prise(n) Salz; 1 Zucchini; 2 Esslöffel Chia-Samen; 120 ml Wasser

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 Esslöffel Erdnussmus
2 Esslöffel Honig
1 reife Banane
1 Ei
1/2 Vanilleschote
2 Esslöffel geschrotete Leinsamen
50 g kernige Haferflocken
40 g Quinoa
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Zimt
1 Prise(n) Muskat
1 Prise(n) Salz
1 Zucchini
2 Esslöffel Chia-Samen
120 ml Wasser

Besonderes Zubehör

Stabmixer

Lisa Kilimann

Avocadoflüsterin

Lisa entspannt gern beim Kochen. Ihr Motto: Lecker geht auch einfach! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit den simpelsten Rezepten. Außerdem hegt sie eine Leidenschaft für Avocados und tüftelt mit ihren Springlane-Kollegen gern an neuen, kreativen Rezepten mit der grünen Superfrucht.

Beschreibung

Clean Frühstück & Brunch

Abends vorbereiten, morgens sofort vernaschen – ob kalt oder warm, mit diesen süßen Talern lassen sich auch Frühstücksmuffel morgens zum Naschen überreden. Dank Zucchini im Teig werden sie super saftig und bekommen durch Honig und Erdnussmus eine süße Note. So einen Taler kann man sich morgens immer schnell schnappen und notfalls unterwegs verputzen.

Zubereitungsschritte

Quinoa waschen, in einem kleinen Topf mit Wasser aufgießen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Abseihen und beiseitestellen.

Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Zucchini grob raspeln. In ein Sieb geben, überschüssige Flüssigkeit mit den Händen gut ausdrücken und abtropfen lassen.

Für die Taler Vanilleschote auskratzen. Banane schälen und grob zerkleinern. Mit einem Stabmixer Vanillemark, Erdnussmus, Honig, Banane und Ei zu einer cremigen Masse pürieren.

Leinsamen, Haferflocken, Quinoa und Backpulver unterrühren. Mit Zimt, Muskat und Salz würzen. Zucchini nochmals ausdrücken und zuammen mit Chia-Samen unter den Teig heben.

Teig esslöffelweise auf das Backblech geben und zu runden, keksgroßen Talern formen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Taler abkühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Die süßen Taler schmecken warm und kalt. Magst du sie lieber warm, hast sie aber bereits am Abend fürs Frühstück vorbereitet, kannst du die Taler im Ofen oder der Mikrowelle erneut erwärmen. Das Erdnussmus kannst du bei Bedarf auch mit anderem Nussmus aus Mandeln oder Cashews ersetzen.

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