Name: Fusilli mit Zucchini, Mozzarella und schwarzen Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: für 2 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zucchini; 220 g Fusilli; 8 schwarze Oliven; 2 Knoblauchzehen; 125 g Mozzarella; 1 Bund Basilikum; 50 g Pecorino (gerieben); Olivenöl; schwarzer Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1 Zucchini
220 g Fusilli
8 schwarze Oliven
2 Knoblauchzehen
125 g Mozzarella
1 Bund Basilikum
50 g Pecorino (gerieben)
Olivenöl
schwarzer Pfeffer

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Hauptspeise Italien Pasta Vegetarisch

Wenn der große Pasta-Hunger kommt, ist dieses schnelle Gericht mit frischen Zutaten genau das Richtige: cremig, würzig und super lecker!

Zubereitungsschritte

Fusilli nach Packungsanleitung in Salzwasser zubereiten. Etwa 4 EL Nudelwasser abschöpfen und für einen späteren Schritt verwahren.

In der Zwischenzeit Zucchini in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Oliven grob hacken. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken.

1 EL Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Oliven hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten. Anschließend in eine Schüssel füllen und beiseitestellen. In der gleichen Pfanne Zucchini mit etwas Olivenöl anbraten. Knoblauch dazugeben und ca. 4 Minuten garen lassen.

Oliven und abgeschöpftes Nudelwasser in die Pfanne geben. Kurz aufkochen lassen, anschließend Hitze reduzieren. Pasta und Mozzarella untermengen und garen, bis der Mozzarella leicht geschmolzen ist. Zum Schluss Basilikum und Pecorino untermischen.

Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas Olivenöl besprenkeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.