Name: Ganze Forellen mit Rosmarin-Zitronen-Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: für 2-4 Personen
Ingredients: 2 küchenfertige Forellen (je etwa 350 g); 1 Esslöffel Olivenöl; grobes Meersalz; ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer; 2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch; 6 Zweige Rosmarin (je etwa 10 cm lang); 50 g Butter; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Esslöffel fein gehackter Rosmarin

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

2 küchenfertige Forellen (je etwa 350 g)
1 Esslöffel Olivenöl
grobes Meersalz
¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
6 Zweige Rosmarin (je etwa 10 cm lang)

Für die Butter

50 g Butter
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel fein gehackter Rosmarin

Lena Lakeberg

Outdoor-Spezialistin

Egal ob am Grill oder Dutch Oven, Lenas Kochactivity spielt sich meist draußen ab. Als waschechtes Nordlicht spielt das Wetter für sie dabei keine Rolle, denn man ist ja schließlich nicht aus Zucker. Das absolute Highlight sind für sie butterweiche Ribs mit richtig guten Marinaden, knuspriger Schweinebauch und dazu ein kaltes Altbier.

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Grillen & BBQ Hauptspeise

Ahhh, Sommer, Sonne, Grillliebe! Jedes Jahr warten wir ungeduldig auf die ersten warmen Sonnenstrahlen, die uns von aromatischen BBQs, würzigen Grillbeilagen und knackigen Salaten erzählen. Aber wer sagt, dass Grillen nur mit Steaks zum Erfolg wird? Manchmal braucht es einfach etwas Meeresfrische auf unserem Rost. Machmal wollen wir einfach die perfekte, saftige Forelle grillen. Und die passt zu unserer aromatisch-sauren Rosmarin-Zitronen-Butter mindestens genauso perfekt wie der Sommer zum Grill.

Zubereitungsschritte

Den Grill für direkte mittlere Hitze (175-230 °C) vorbereiten.

Die Forellen auf beiden Seiten dünn mit dem Öl bestreichen und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch und jeweils 3 Rosmarinzweige in die Fische geben.

Den Grillrost mit der Bürste säubern. Die Forellen bei geschlossenem Deckel über direkter mittlerer Hitze 8-12 Min. grillen, bis sie kräftig gebräunt sind, dabei einmal wenden, sobald sie sich leicht vom Rost lösen lassen; dabei sollte die Haut nicht verletzt werden.

In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze mit Zitronensaft und gehacktem Rosmarin zerlassen; abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Forellen vom Grill nehmen und heiß mit der Rosmarin-Zitronen-Butter servieren.