Name: Singapur aus dem Wok: Gebratene Glasnudeln mit Schweinefleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Asien
Ingredients: 100 g dünne Glas- oder Reisnudeln; 2 Eier; 100 g Chinakohl; 3 Möhren; 2 rote Zwiebeln; 1 grüne Paprika; 2 Frühlingszwiebeln; 250 g Schweinegeschnetzeltes; 3 Esslöffel Öl; 1/2 Teelöffel Currypulver; Salz, Pfeffer; 1 Esslöffel Rotwein; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Teelöffel Sesamöl; 1/2 Esslöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Zucker

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die gebratenen Nudeln

100 g dünne Glas- oder Reisnudeln
2 Eier
100 g Chinakohl
3 Möhren
2 rote Zwiebeln
1 grüne Paprika
2 Frühlingszwiebeln
250 g Schweinegeschnetzeltes
3 Esslöffel Öl
1/2 Teelöffel Currypulver
Salz, Pfeffer

Für die Sauce

1 Esslöffel Rotwein
2 Esslöffel Sojasauce
2 Teelöffel Sesamöl
1/2 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Zucker

Besonderes Zubehör

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Asien Hauptspeise Pasta

Im modernen Singapur brutzelt das asiatische ‚Mei Fun‘ in den Woks der ganzen Stadt. Gebratene Glasnudeln treffen auf gebackenes und anschließend in Streifen geschnittenes Omelett. Hinzu gesellen sich außerdem eine würzige Soße aus Sesamöl und Sojasauce und buntes, frisches Gemüse — ein knackig-aromatischer Hochgenuss für Fans der fernöstlichen Metropole.

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Zubereitungsschritte

Nudeln mit warmem Wasser übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind. 10 Minuten ziehen lassen, abgießen und beiseitestellen.

Zwiebeln und Möhren schälen. Mit Kohl und Paprika in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier mit je 1/2 TL Salz und Pfeffer verquirlen. In die Pfanne geben, 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Omelett wenden und erneut 1 Minute stocken lassen. Aus der Pfanne nehmen, auskühlen lassen und in Streifen schneiden.

Für die Sauce alle Zutaten verquirlen.

Schweinegeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einem Wok erhitzen, Fleisch ca. 3 Minuten scharf anbraten. Aus dem Wok nehmen, mit Alufolie abdecken und beiseitestellen.

Restliches Öl im Wok erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Currypulver anschwitzen. Kohl, Paprika und Frühlingszwiebeln zugeben und mit Sauce übergießen. Mit Nudeln, Fleisch und Omelett-Streifen vermengen.