Name: Mie Goreng mit Shrimps – gebratene Nudeln auf Indonesisch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Asien
Ingredients: 150 g Mie-Nudeln; 250 g Garnelen; 2 Knoblauchzehen; 1 Schalotte; 1 Möhre; 1/2 Kopf Chinakohl; 100 g Sojasprossen; 1 Esslöffel Röstzwiebeln; 4 Eier; 2 Esslöffel Öl; Salz, Pfeffer; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel süße Sojasauce; 1 Esslöffel Sambal oelek; 50 ml Gemüsebrühe

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Nudeln

150 g Mie-Nudeln
250 g Garnelen
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
1 Möhre
1/2 Kopf Chinakohl
100 g Sojasprossen
1 Esslöffel Röstzwiebeln
4 Eier
2 Esslöffel Öl
Salz, Pfeffer

Für die Sauce

2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel süße Sojasauce
1 Esslöffel Sambal oelek
50 ml Gemüsebrühe

Besonderes Zubehör

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Asien Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Pasta

Gebratene Eiernudeln – ein Klassiker aus der Asia-Küche und nicht grundlos so beliebt. Buntes Gemüse wird gemeinsam mit den chinesischen Mie-Nudeln im Wok gebraten und mit einer würzigen Sauce vermengt. Wer Seafood mag, darf sich außerdem über ein paar saftige Shrimps freuen, die sich ebenfalls in der Pafnne verstecken. Und das Ei? Das findest du bei der indonesischen Version des Mie Goreng nicht wie bei der klassischen Variante zwischen den Nudeln, sondern oben drauf – als krosses Spiegelei.

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Zubereitungsschritte

Für die Sauce alle Zutaten verquirlen.

Schalotte und Knoblauch schälen. Schalotte würfeln und Knoblauch hacken. Kohl in feine Streifen schneiden. Möhre mit einem Spiralschneider oder Sparschäler zu Gemüsenudeln verarbeiten.

Mie-Nudeln nach Packungsanleitung garen und abgießen.

1 EL Öl im Wok erhitzen. Garnelen dazugeben und von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseitestellen.

Restliches Öl im Wok erhitzen, Schalotten und Knoblauch glasig dünsten. Möhren und Kohl zugeben und 2 Minuten unter Rühren anbraten.

Gemüse an den Pfannenrand schieben. Nudeln mittig in den Wok geben und Sauce darübergießen. Sojasprossen und Röstzwiebeln zugeben, alles vermengen und 2 Minuten weiterbraten.

Eier einzeln in eine Pfanne schlagen und als Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wok von der Hitze nehmen und Garnelen unterheben. Jede Portion Nudeln mit je 1 Spiegelei servieren.