Name: Gedämpfter Kabeljau mit Tomaten-Avocado-Salsa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 2 Kabeljau-Filets (à ca. 300 g); 1 Bio-Zitrone; 1 Teelöffel Dill; 5 Pfefferkörner; 2 Teelöffel Salz; 300 g Tomaten; 1 Avocado; 1 rote Zwiebel; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Prise(n) Kreuzkümmel; 1-2 Msp. Chilipulver; Salz, Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Limette; 1/2 rote Zwiebel; 2 Teelöffel Dill, gehackt; 1/2 Teelöffel Chiliflocken; 1/2 Teelöffel Limettenzesten

Gedämpfter Kabeljau mit Tomaten-Avocado-Salat

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

35 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Fisch

2 Kabeljau-Filets (à ca. 300 g)
1 Bio-Zitrone
1 Teelöffel Dill
5 Pfefferkörner
2 Teelöffel Salz

Für die Salsa

300 g Tomaten
1 Avocado
1 rote Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Prise(n) Kreuzkümmel
1-2 Msp. Chilipulver
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
1 Limette

Für das Topping

1/2 rote Zwiebel
2 Teelöffel Dill, gehackt
1/2 Teelöffel Chiliflocken
1/2 Teelöffel Limettenzesten

Besonderes Zubehör

Kochtopf mit Dämpfeinsatz

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Schnell & einfach Schnellkochtopf

Frischer Fisch am Abend sorgt doch immer für leichte Gaumenschmäuse! Einer unserer Lieblinge? Eindeutig der Kabeljau! Er bringt bereits von Haus (oder wohl eher von Meer) aus eine leichte Salznote mit und somit Aroma satt. Heute lassen wir die Pfanne allerdings im Schrank, stattdessen steht gedämpfter Kabeljau auf dem Speiseplan. So bleiben nämlich Farbe, Nährstoffe und Vitamine optimal enthalten und sorgen für eine besonders frische Genussbrise auf unseren Tellern. Dazu gesellt sich eine saftige Tomaten-Avocado-Salsa, die uns mit einem Hauch Chili ordentlich einheizt. Ahoi, Feierabend!

Fisch ahoi!

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Zubereitungsschritte

Den Kabeljau waschen und ggf. Gräten entfernen. Den Boden eines Topfes mit Wasser bedecken. Zitrone in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Gewürzen hinzugeben. Wasser aufkochen lassen und ca. 5 Minuten lang ziehen lassen. Dann den Dämpfeinsatz mit dem Kabeljau einsetzen und den Fisch 7-8 Minuten lang dämpfen.

Für die Salsa Tomatan waschen und in feine Würfel schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls fein würfeln. Knoblauch und die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben.

Limette halbieren, auspressen und die Schale abreiben. Einen Teil der Schale gemeinsam mit dem Limettensaft, Olivenöl und den Gewürzen zu einer Vinaigrette verrühren. Über die Tomaten-Avocado-Mischung geben, gründlich unterrühren und mindestens 10 Minuten lang ziehen lassen.

Zum Servieren die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Gemeinsam mit den Chiliflocken, dem Dill und den restlichen Limettenzesten auf den Kabeljau geben.