Name: Gedämpfter Lachs mit grünem Spargel und Kartoffeln
Prep time: PT10 Min.M
Cook time: PT30 Min.M
Total time: 40 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 450 g frische Kartoffeln; 2 Lachsfilets; 240 g grüner Spargel; 2 Stiele Frühlingswiebel; 2 Esslöffel frischer Estragon; 2 Zitronen; Salz und Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

450 g frische Kartoffeln
2 Lachsfilets
240 g grüner Spargel
2 Stiele Frühlingswiebel
2 Esslöffel frischer Estragon
2 Zitronen
Salz und Pfeffer

Besonderes Zubehör

Etagendampfgarer

Beschreibung

Dampfgaren Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Hauptspeise

Beim Dampfgaren kommt das Eigenaroma besonders zur Geltung. So schmecken Lachs, Spargel und Kartoffeln wunderbar intensiv. Und das von ganz allein.

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Zubereitungsschritte

Den Wassertank des Dampfgarers befüllen und bereitstellen.

Kartoffeln gründlich waschen, vierteln und in einen Behälter geben. Auf den Dampfgarer setzen.

Spargel ebenfalls waschen und die Enden entfernen. In ca 3 cm große Stücke schneiden.

Den Spargel in den zweiten Behälter füllen und mit dem Deckel verschließen. Auf den ersten Behälter stellen und den Dampfgarer einschalten. Beides für ca. 30 Minuten garen.

Inzwischen die Zitronen halbieren und die Estragonblätter klein hacken. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls klein schneiden.

Den Lachs in den verbleibenden Aufsatz legen. Zitrone darüber ausdrücken und mit Estragon und Frühlingszwiebel bestreuen.

Die Aufsätze mit Kartoffeln und Spargel anheben und den Lachs unten auf den Dampgfarer setzen. So tropft das Fett von Lachs nicht auf die anderen Zutaten. Für die letzten 20 Minuten mit dämpfen.

Zum Servieren auf einem Teller anrichten und mit frischer Zitrone garnieren. Gegebenenfalls mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.