Gedämpfter Lachs mit Spinat und Pinienkernen

Gedämpfter Lachs mit Spinat und Pinienkernen
Vorbereiten
5 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für den Lachs
  • 4 Stück Lachsfilets ohne Haut (à 180g)
  • 15 g glatte Petersilie
  • 10 g Dill
  • Salz, Pfeffer
  • Wasser (zum Dämpfen)
Für die Beilage
  • 600 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Esslöffel Olivenöl
Zum Garnieren
  • 40 g Rosinen
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel grobes Meersalz
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
669.8
Kohlenhydrate
20.8g
Fett
40.7g
Eiweiß
51.8g
Julia Dumancic

Julia Dumancic

Cake-Creator
Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein leidenschaftlicher Fitness-Foodie. Zuckersüße Klassiker gesünder abwandeln? Eine Challenge, die sie gerne annimmt! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie nach Lust und Laune vegane Rübli-Muffins, High-Protein-Cheesecake und zuckerfreie Hafer-Cookies. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung.

Beschreibung

Gedämpfter Lachs ist die schonendste Art der Fischzubereitung. Das Fischfilet wird ohne Zugabe von Fett gegart und entfaltet so seinen tollen Eigengeschmack. Ein paar frische Kräuter solltest du selbstverständlich nicht vergessen. Die gehören einfach zu einem guten Stück Lachs dazu! Hat er sich einmal in Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie gewälzt, ist er bereit, gegart zu werden. Also hol den gelochten Dampfgareinsatz raus und nimm dir die Zeit, ein köstliches, proteinreiches Dinner zuzubereiten! Was es als Beilage gibt? Spinat und Rosinen. Klingt vielleicht etwas außergewöhnlich, ist aber eine tolle Geschmackskombination, die du unbedingt probieren solltest! Und wenn es dich nach einer anderen Beilage dünkt, die ausnahmsweise mal nicht Low-Carb ist, dann brate dir doch einfach Bratkartoffeln, backe ein paar Süßkartoffel Wedges im Ofen oder koch dir eine Portion Spaghetti aglio e olio.

 

Zubereitungsschritte

1
Einen Topf mit Dampfgareinsatz mit Wasser befüllen und zum Kochen bringen.
2
Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Frische Kräuter und Lachsfilets in den Dämpfeinsatz geben, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten bei leicht köchelndem Wasser dämpfen.
4
Zwiebel schälen und fein hacken.
5
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Spinat waschen. Sobald das Öl heiß ist, Spinat und Zwiebel in die Pfanne geben und unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis der Spinat leicht zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Spinat aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Pinienkerne und Rosinen 1-2 Minuten in der noch heißen Pfanne anbraten.
7
Spinat auf den Tellern verteilen, Lachs obendrauf legen und mit Pinienkernen und Rosinen garnieren. Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas grobem Meersalz bestreuen.
  • Zutaten
  • Schritte

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