Vegetarisch gefüllte Champignons mit Tomate und Mozzarella

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Täglich neue Rezeptideen via WhatsApp. So funktioniert’s

Mit der nachfolgenden Bestätigung stimme ich zu, dass mit mir über den ausgewählten Messenger kommuniziert wird und dafür meine Daten verarbeitet werden.

Ich akzeptiere die Datenschutzerklärung

Zutaten für

Für die Knoblauchbutter

2 Esslöffel Butter
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Petersilie (gehackt)

Für die Champignons

10 Champignons (groß)
150 g Mini-Mozzarellakugeln
200 g Kirschtomaten
1 Handvoll Basilikum

Für die Balsamico-Creme

5 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Teelöffel brauner Zucker

Tutti a tavola! Zu Tisch bitte, denn jetzt wird’s italienisch lecker. Tomate, Mozzarella und Basilikum sind so etwas wie die drei Musketiere Italiens: einfach unzertrennlich und auch ein bisschen abenteuerlustig, denn sie zeigen sich immer wieder in neuem Gewand.

Heute haben sie ihren großen Auftritt als Füllung ofenfrischer Champignons und wie immer sind die drei gemeinsam unschlagbar. Die gefüllten Champignons alla Caprese lassen sich leicht vorbereiten und passen als vegetarische Beilage auch prima zu Fisch oder Fleisch. Ein Highlight on top: selbstgemachte Balsamico-Creme.

Noch mehr Rezepte aus der Champignons-League

Genial gefüllte Champignons: 7 originelle Rezepte für Grill und Ofen

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Petersilie fein hacken. Knoblauch schälen und pressen. Beides zusammen mit der Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter flüssig ist und nach Knoblauch duftet.

Champignons putzen, aushöhlen und Stängel entfernen. Champignonköpfe mit der flüssigen Knoblauchbutter einpinseln. Mit dem Kopf nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Übriggebliebene Knoblauchstückchen aus dem Topf auf den Champignons verteilen.

Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mini-Mozzarellakugeln ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd fächerförmig in den ausgehöhlten Champignons verteilen. Gefüllte Champignons ca. 15 Minuten im Ofen garen.

Für die Balsamico-Creme braunen Zucker und Balsamico in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist.

Champignons aus dem Ofen holen. Mit Balsamico-Creme und Basilikum garnieren und servieren.

Zutaten
Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Noch mehr grün-weiß-rote Rezepte

Tomate liebt Mozzarella – 17 Rezeptideen

Italien in einem Happs: Veggie-Pizzabrötchen Caprese

Italien in der Schüssel: Gnocchi-Pesto-Salat Caprese

Toast alla Caprese aus dem Ofen

Unser Tipp

Der große Low-Carb-Guide als E-Book

Lass die Kohlenhydrate links liegen und werde mit dem umfangreichen Starter-Guide in null Komma nichts zum Low-Carb-Profi: Auf 216 Seiten gibt's die wichtigsten Basisinfos, fertige Mahlzeitenpläne für 2 Wochen, 115 kohlenhydratarme Rezepte von Frühstück bis Abendessen, die besten Tipps und Tricks und vieles mehr - geballtes Low-Carb-Wissen, für deinen perfekten Start.

Jetzt ansehen