Name: Gefüllte Champignons mit Frischkäse und Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: für 8 Stück
Ingredients: 8 große Champignons; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 125 g Babyspinat; 80 g Frischkäse; 80 g geriebener Mozzarella; 1 Prise(n) geriebene Muskatnuss; Salz, Pfeffer

Gefüllte Champignons mit Frischkäse, serviert auf einem Teller. Im Hintergrund wird ein gefüllter Pilz mit der Hand genommen.

Springlane
Teller Misty Cliff 4er-Set

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Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Champignons

8 große Champignons
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
125 g Babyspinat
80 g Frischkäse
80 g geriebener Mozzarella
1 Prise(n) geriebene Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Gusseisenpfanne

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Feierabend Gusseisen Grillpfanne Low Carb Pilze Schnell & einfach Spinat Vegetarisch

Gefüllte Champignons mit Frischkäse und Spinat sind die perfekten Feierabend-Happen, wenn der Lunch mal wieder etwas üppiger ausgefallen ist. Aber etwas Warmes ist gerade bei fiesem Schmuddelwetter obligatorisch. Etwas, was ich gut auf der Couch bei einer Netflix-Serie snacken kann und das trotzdem das gute Gefühl von selbst gekochtem Abendessen verströmt. Gut, dass mir diese fantastischen Champignons in der Gemüseabteilung entgegenlachen. Mit einer cremigen Frischkäse-Spinat-Füllung und goldgelbem Mozzarella-Häubchen haben die Kleinen genau die richtige Portionsgröße für meinen Feierabend.

Extra Tipp

Dir sind sie zu Mini? Probier das Gericht doch mit dem großen Bruder der Pilzfamilie: dem Portobello. Rechne dafür 2-3 Minuten mehr im Backofen ein.

Unser Tipp

Koch besser mit Gusseisen

Die Gusseisen Bratpfanne fördert die Aromenentwicklung deiner Speisen – auf dem Herd und im Ofen. Das hitzespeichernde Gusseisen lässt dein Bratgut besonders schnell karamellisieren und sorgt so für tolle Krusten mit aromatischen Röststoffen.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Champignons putzen, Stängel entfernen und Köpfe aushöhlen. Champignonköpfe mit der Hälfte des Öls bepinseln, auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten garen. Pilze nach der Hälfte der Zeit wenden.

Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in der Gusseisenpfanne erhitzen und Knoblauch darin anbraten. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinat durch ein Sieb abseihen und mit einem Löffel überschüssige Flüssigkeit auspressen. Spinat fein hacken und mit Frischkäse vermengen.

Gegrillte Champignons aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit Spinatmischung füllen, geriebenem Mozzarella bestreuen und im Ofen nochmals ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.