Gefüllte Eier mit Jalapeno und Speck

Gefüllte Eier mit knusprigem Speck
Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 12 Eier
  • 200 ml Mayonnaise
  • 1 1/2 Teelöffel Reisessig
  • 3/4 Teelöffel gemahlene Senfkörner
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 2 Jalapeños
  • 6 Scheiben Speck
  • Paprikapulver (zum Abschmecken)
  • Salz und Pfeffer

Gefüllte Eier klingen in deinen Ohren nach einem ziemlich verstaubten Party-Snack? Diese Variante mit scharfen Jalapeños und knusprigem Speck verhilft dem Klassiker zu einem gelungenen Revival. Und falls du noch hartgekochte Eier übrig hast, kannst du noch schnell einen leckeren Eiersalat mit Avocado zubereiten.

1
Eier in kochendem Wasser 10-12 Minuten weich kochen, kalt abschrecken und pellen. Hartgekochte Eier halbieren.
2
Eigelb auslöffeln und mit Mayonnaise, Reisessig, gemahlenen Senfkörnern und Zucker zu einer glatten Masse vermischen. Eiweiß beiseitestellen.
3
Jalapeños in feine Ringe schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Öl 2-3 Minuten knusprig braten. Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen, kleinschneiden und mit Jalapeños unter die Eimasse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Eimasse in einen Spritzbeutel füllen und ausgehöhlte Eierhälften befüllen. Mit Paprikapulver bestreuen.
5
Eierhälften im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.
  • Zutaten
  • Schritte

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