Name: Gefüllte Frittata mit Schinken und Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 8 Portionen
Ingredients: 8 Eier; 100 g Emmentaler; 6 Scheiben Kochschinken; 4 Frühlingszwiebeln; 4 Esslöffel Olivenöl; 50 g Parmesan; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

8 Eier
100 g Emmentaler
6 Scheiben Kochschinken
4 Frühlingszwiebeln
4 Esslöffel Olivenöl
50 g Parmesan
Salz, Pfeffer

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Eier Hauptspeise Schnell & einfach

Feierabend … der Magen knurrt … in meinem Kühlschrank ein Stück Emmentaler und ein paar Scheiben Kochschinken. Toastbrot hab ich zwar keins da, aber dafür eine ganze Menge Eier. Da lässt sich doch bestimmt etwas mit machen. Eine Frittata! Aber heute gefüllt mit Käse, Schinken und Frühlingszwiebeln – die haben sich auch noch in meinem Kühlschrank versteckt.

Und jetzt einfach schnell Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit den Eier verquirlen. Zwei Omeletts braten, belegen und nochmal kurz in die Pfanne damit – schon ist meine zusammengebaute Frittata fertig. Schwuppdiwupp ist der Magen voll und der Kühlschrank leer!

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Zubereitungsschritte

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Parmesan reiben.

Eier verquirlen. Frühlingszwiebeln und Parmesan unterrühren und mit Salzen und Pfeffer würzen.

Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Eiermasse hineingeben und abgedeckt ca. 5 Minuten stocken lassen. Omelett aus der Pfanne nehmen und Vorgang mit restlichem Olivenöl und restlicher Eiermasse wiederholen.

Emmentaler in Scheiben schneiden. Ein Omelett mit Käse und Schinken belegen und mit dem Anderen bedecken. In die Pfanne geben und abgedeckt 2 Minuten braten, bis der Käse anfängt zu schmelzen.