Name: Gefüllte Paprika mit Thunfisch, Oliven und Kapern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 gelbe Paprika; 2 rote Paprika; 300 g Thunfisch aus der Dose; 50 g Kapern; 70 g Oliven; 1 Bund Basilikum; 4 Esslöffel Parmesan; 4 Esslöffel Mayonnaise; 4 Teelöffel Paniermehl; 2 Teelöffel Oregano

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 gelbe Paprika
2 rote Paprika
300 g Thunfisch aus der Dose
50 g Kapern
70 g Oliven
1 Bund Basilikum
4 Esslöffel Parmesan
4 Esslöffel Mayonnaise
4 Teelöffel Paniermehl
2 Teelöffel Oregano

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Italien Low Carb Schnell & einfach Vorspeise

Bärenhunger – aber keine Zeit zum Kochen? In solchen Momenten greife ich immer zu einem bewährten Klassiker: gefüllte Paprika. Sie sind schnell gemacht und sehr gesund. Und bei der Füllung kannst du dich austoben: ob Fleisch, Reis, oder Gemüse … Hier habe ich eine mediterrane Version ausgesucht: Thunfisch, Oliven und Kapern werden mit Mayo zu einer cremigen Füllung verrührt. Dann noch etwas Basilikum dazu – für die nötige Frische. Und als Clou eine Parmesan-Paniermehl-Schicht – für eine schöne Knusperkruste.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C (Grillfunktion) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Obere Hälfte der Paprika abschneiden und entkernen. In kochendem Salzwasser weich kochen, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen. Abtropfen und auskühlen lassen.

Für die Füllung Oliven in Ringe schneiden und Basilikum fein hacken. Kapern und Thunfisch abtropfen lassen und mit Mayonnaise, 2 EL Parmesan, Oliven und Basilikum vermengen. Mit Pfeffer würzen.

Paprika mit der Thunfisch-Masse füllen und mit restlichem Parmesan, Paniermehl und Oregano bestreuen. Im heißen Ofen ca. 5 Minuten grillen.