Gefüllte Spitzpaprika mit Spinat und Ricotta

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 4 Spitzpaprika
  • 60 g Speck
  • 150 g Ricotta
  • 50 g Parmesan
  • 100 g Blattspinat
  • 1 Esslöffel Butter
  • Salz, Pfeffer
Tanja Silber

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

„Gefüllt“ klingt immer nach einer hübschen Überraschung, findest du nicht? Brutzelnde, gefüllte Frikadellen. Ofenwarme, gefüllte Cookies oder – ganz schnell und einfach – gefüllte Ofenpaprika mit würzigem Speck, zartem Spinat und cremigem Ricotta. Und das Schönste an dem Rezept? Es ist bereits nach 25 Minuten fertig und kann daher auch unter der Woche für leckere Überraschungsmomente sorgen.

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Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Speck in Würfel schneiden. Spinat grob hacken. Parmesan fein reiben. Parmesan mit Ricotta in einer großen Schüssel verrühren.
3
Butter in einer Pfanne erhitzen. Speck 3-4 Minuten anbraten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
4
Speck und Spinat mit Ricottamischung verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Paprika waschen und Deckel abschneiden. Mit Ricottamischung füllen, auf dem Backblech verteilen und ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
  • Zutaten
  • Schritte

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