Name: Gefüllte Vollkorn-Focaccia mit Feta, getrockneten Tomaten und Rucola
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: für 8 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 600 g Vollkornmehl; 400 ml lauwarmes Wasser; 50 ml Olivenöl + etwas zum Beträufeln; 1 Päckchen Trockenhefe; 2 Teelöffel Zucker; 3 Teelöffel Salz; 2 Handvoll Rucola; 150 g Feta; 100 g getrocknete Tomaten (in Öl); 2 Esslöffel Olivenöl; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

120 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Teig

600 g Vollkornmehl
400 ml lauwarmes Wasser
50 ml Olivenöl + etwas zum Beträufeln
1 Päckchen Trockenhefe
2 Teelöffel Zucker
3 Teelöffel Salz

Für die Füllung

2 Handvoll Rucola
150 g Feta
100 g getrocknete Tomaten (in Öl)
2 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Beilage Brot & Brötchen Italien

Mit dieser Focaccia hast du ein ordentliches Kraftpaket in den Händen. Nicht nur der Teig aus gesundem Vollkornmehl, sondern auch die köstliche Füllung aus herzhaftem Feta, fruchtigen getrockneten Tomaten und frischem Rucola machen dich ordentlich satt – und dabei auch sehr glücklich.

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Zubereitungsschritte

Für den Teig alle Zutaten miteinander vermengen und ca. 10 Minuten zu einem Teig verkneten. Abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Für die Füllung Feta zerkrümeln, Rucola waschen und abtropfen lassen, Tomaten abtropfen lassen und grob hacken.

Backblech mit Olivenöl einfetten und Teig halbieren. Teig jeweils mit den Fingern zu einem abgerundeten Rechteck formen. Tomaten, Feta und Rucola auf einer Teighälfte verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Mit dem zweiten Focaccia-Rechteck bedecken und die Ränder miteinander verbinden. Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken und abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 220 °C vorheizen.

Focaccia mit etwas Olivenöl beträufeln und ca. 20 Minuten im heißen Backofen backen. Nach dem Backen ca. 10 Minuten abkühlen lassen.