Name: Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce und Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 200 g Ziegenkäserolle; 400 ml Tomatensauce; 1/2 Bund Petersilie; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz, Pfeffer

Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce, Ziegenkäse und Petersilie auf einem ovalen, hellen Teller

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Gemüse Hauptspeise Käse & Milchprodukte Low Carb

Da läuft einem doch echt das Wasser im Mund zusammen, oder? Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce erinnern nicht nur an Pizza, sondern schmecken auch so. Dank des grünen Gemüses bist du hier ganz Low Carb unterwegs, aber nicht weniger lecker.

Auch interessant

Low-Carb-Rezepte: Halloumi auf Spinatsalat

Low-Carb-Rezepte: 25 fixe Ideen für deinen Feierabend

Zucchini-Spaghetti: 16 schnelle und gesunde Rezepte

So bereitest du Zucchini zu – kleiner Kürbis, ganz groß

Zubereitungsschritte

Backofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Zucchini längs halbieren und mit einem Teelöffel leicht aushöhlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Zucchini-Reste zerkleinern. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini-Reste 2-3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und unter die Tomatensauce mischen.

Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden. Ausgehöhlte Zucchini mit der Hälfte der Käsescheiben auslegen. Tomatensauce darüber verteilen und mit dem restlichen Käse belegen. Im heißen Ofen 10 Minuten Backen.

Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über den Zucchini verteilen.