Gefüllter Couscous-Tintenfisch

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 4 Tintenfischtuben
  • 80 g Instant-Couscous
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 Zwiebel
  • 80 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel Pinienkerne
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Zitrone
  • 5 Zweig(e) Petersilie
  • 5 Zweig(e) Koriander
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer
Rafik Halabi

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Diese kleinen Tintenfisch-Raketen sind bis zum Rand mit fluffigem Couscous gefüllt. Was aussieht wie viel Arbeit, ist im Handumdrehen erledigt. Schnell den Couscous quellen lassen, mit Paprika und Kräutern vermengen, Tintenfische füllen und ab damit in die Pfanne. Der kräftige Geschmack von geräuchertem Paprikapulver verleiht der Füllung ihren extra Kick an Geschmack und durchzieht beim Anbraten den kompletten Tintenfisch. Mit einem Stück Zitrone und einem Beilagensalat serviert, hast du das Mittelmeer schon fast vor der Tür.

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Zubereitungsschritte

1
Tintenfisch waschen und trocken tupfen. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Paprika entkernen und fein würfeln. Zitrone waschen und Schale abreiben. Petersilie und Koriander hacken. Pinienkerne für ca. 3 Minuten in einer Pfanne anrösten.
2
Für die Füllung Couscous nach Packungsangabe zubereiten und mit allen restlichen Zutaten, außer Pflanzenöl und Tintenfisch, vermengen. Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tintenfisch mit Couscousmasse füllen und Tintenfischöffnung vorsichtig mit Zahnstochern verschließen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Planzenöl in einer Pfanne erhitzen und Tintenfischtuben ca. 10 Minuten von allen Seiten anbraten.
  • Zutaten
  • Schritte

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