Hallo Sommer! Gegrillter Fenchelsalat mit Orange

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Zutaten für

4 Orangen
2 Esslöffel Dijon Senf
95 ml Olivenöl
2 Fenchelknollen
Salz, Pfeffer
4 Esslöffel Mandelsplitter
4 Stängel frische Minze

Besonderes Zubehör

Grill oder Grillpfanne

Wer bei Fenchel die Nase rümpft, sollte dieser sommerlich-leichten Variante schleunigst eine Chance geben. Zusammen mit süßen Orangenstücken und einem frischen Minzdressing läuft die Knolle zur Hochform auf und verschönert dir laue Grillabende mit jeder Gabel.

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Grill vorheizen.

Orangenschale abreiben und Orange auspressen. Orangensaft mit Dijon Senf, Orangenabrieb und 50 ml Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.

Fenchel trimmen, halbieren und Strunk entfernen. Fenchel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit restlichem Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen.

Fenchel 8 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Gegrillte Fenchelscheiben grob hacken.

Restliche Orangen schälen und die Filets herauslösen. Minzblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken.

Gegrillten Fenchel mit Orangen, Mandelsplittern, gehackter Minze und Dressing vermengen.